Prosty tort truskawkowy

Prosty tort truskawkowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Blachę wykładam papierem do pieczenia. W przypadku tortownicy kładę papier do pieczenia tylko na dno i zamykam obręcz, przytrzymując go w ten sposób i obcinam to co "wystaje".
  Piekarnik rozgrzewam do 170 st. C.
  Rozbijam jajka (najlepiej wyjąć je wcześniej, by miały temp. pokojową), dzieląc je na białka i żółtka. Aby piana się udała i była sztywna, do białek nie może dostać się ani skraweczek żółtka, a miska w której ubijam białka musi być czysta i całkowicie sucha.
  
  Białka ubijam na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodaję stopniowo połowę z odmierzonego cukru –wsypując go, cały czas miksuję. Ubijam tak długo, aż piana będzie gładka, lśniąca i bardzo sztywna.
  W osobnej misce do żółtek wsypuję resztę cukru (jeśli decyduję się na wersję z aromatem, to dodaję go teraz) i miksuję na jasną, puszystą masę tj. tak długo, aż żółtka pojaśnieją i wyraźnie zwiększą swoja objętość.
  Dodaję pianę z białek i delikatnie łączę obie masy –najlepiej łyżką lub szpatułką, mieszając od dna ku górze.
  Mąkę i proszek do pieczenia przesiewam przez sitko na ubite jajka i delikatnie mieszam –szpatułką lub łyżką, a od biedy mikserem na najniższych obrotach, ale bardzo krótko, tylko do połączenia maki z pianą, by nie pozbawić masy powietrza, które zostało wtłoczone podczas ubijania białek.
  Ciasto delikatnie przelewam do przygotowanej blachy, wstawiam do nagrzanego do 170 st. C piekarnika i piekę przez jakieś 30 minut na drugiej półce od dołu bez termoobiegu, tj. w funkcji grzanie góra-dół.
  Ciepły biszkopt wyjmuję z piekarnika i 3 razy uderzam nim o blat, dzięki czemu ciasto nie opadnie, stawiam na kartce z piekarnika aby nie zaparował się podczas studzenia.
• 2. Masa śmietanowa:
  Śmietanę ubijamy, dodajemy śmietanfix i cukier puder - miksujemy.
  
  Poncz:
  Syrop rozrabiamy z wodą w stosunku 3:1 i ew. słodzimy (zależy czy syrop jest bardzo słodki)
  
  Wykonanie tortu.
  Ponczu na każdą warstwę dajemy około 3 łyżeczek
  Biszkopt kroimy na 3 warstwy.
  Warstwa 1 poncz oraz dżem.
  Warstwa 2 poncz, około połowy masy śmietanowej, w której zatapiamy kilka przekrojonych na pół truskawek.
  Warstwa 3 poncz, bita śmietana (troszkę zostawiamy aby oblepić boki tortu).
  Cały tort obsypujemy wiórkami kokosowymi, a górę dekorujemy truskawkami.