Proste ciasto z rabarbarem

wyświetlono: 1118 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Pierwszy zebrany z grządki rabarbar postanowiłam wykorzystać do zrobienia jakiegoś ciasta na szybko. Po analizie zawartości szafek powstało takie oto ciasto - bardzo łatwe i szybkie do przygotowania. Byłam ciekawa jak będzie smakowało i czy smaki słone, słodkie i lekko kwaśne nie będą się tu "gryzły". Efekt i smak ostateczny oceniam jako rewelacyjny - ciasto w takiej kombinacji smaków jest doskonałe i je się je z największą przyjemnością ! :) Z pewnością zrobię je jeszcze nie raz w tym sezonie rabarbarowym, gdyż smakowało mojej rodzinie i do kawy było idealnym slodkim i szybkim dodatkiem :)

Dodany przez: agatab

Opublikowany: 18.05.2017

agatab

10 porcje
60min PT60M
Łatwy

Składniki

Składniki na blachę o wymiarach 24x40 cm:
200 g herbatników maślanych
około 50sztuk krakersów solonych
KREM:
2 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 litra mleka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
250 g masła
MASA Z RABARBARU:
560 g rabarbaru
60 g cukru
1 opakowanie galaretki gruszkowej

Sposób przygotowania przepisu:

Proste ciasto z rabarbarem

1. KREM: Masło wyjmujemy wcześniej z lodówki, by miało temperaturę pokojową. Jajka wbijamy do garnka, ubijamy z cukrem (aż zbieleją). Do ubitych dodajemy mąki i jeszcze chwilę ubijamy.
2. Mleko gotujemy, wlewamy stopniowo do ubitych jajek i chwilę miksujemy. Następnie gotujemy budyń, często mieszając. Studzimy.
3. Masło ucieramy mikserem, dodajemy stopniowo po łyżce kremu i cały czas miksujemy aż powstanie krem (do kremu możemy dodać kilka kropli aromatu waniliowego lub cytrynowego).
4. MASA Z RABARBARU: Umyty rabarbar kroimy w mniejsze kawałki, przekładamy do miski i zasypujemy około 2 łyżkami cukru, odstawiamy na około 10-20 minut, po tym czasie odlewamy sok, który puścił.
5. Na patelni rozpuszczamy łyżeczkę masła, wrzucamy rabarbar, dodajemy cukier i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około 10 minut (od czasu do czasu mieszając).
6. Następnie wyłączamy ogień, wsypujemy galaretkę i dokładnie mieszamy. Całość studzimy np. w zlewie z zimną wodą.
7. Blachę na ciasto wykładamy papierem do pieczenia. Układamy kolejno: krakersy - krem budyniowy - herbatniki (odkładamy 2-3sztuki) - 2/3 masy z rabarbaru – krakersy – pozostała 1/3 masy z rabarbaru – pokruszone odłożone herbatniki
8. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki do schłodzenia, najlepiej na noc.

Porady
Po zrobieniu zdjęcia zauważyłam, że do jego zrobienia został mi kawałek z herbatnikiem na górze - gdyż akurat tu brakło mi krakersów ;) Właściwie kombinacja przełożenia krakersami i herbatnikami może być dowolna, jak kto woli :)