Moje poznańskie bomby przygotowałam według przepisu mojej ciotki, która mieszka w tamtych stronach.
Są to kluchy z mięsem , z ziemniaków gotowanych i z ziemniaków startych na tarce.
Okraszone skwarkami są przepyszne,
60 min
Dla 6 osób
Łatwy
Składniki:
ciasto na kluchy ;
ziemniaki gotowane 1 kg,
ziemniaki do starcia 1 ,5 kg,
sól,
jajko,
Farsz;
mięso mielone 400 g,
cebula,
ząbki czosnku 2,
jajko ,
olej 3 łyżki,
sól i pieprz mielony do smaku,
przyprawa do mięsa mielonego do smaku,
Poznańskie bomby - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Część ziemniaków obrać, ugotować w osolonej wodzie, następnie odcedzić, przecisnąć przez praskę i ostudzić. Drugą część ziemniaków po obraniu zetrzeć na tarce (drobne oczka) i dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody.
Starte odciśnięte ziemniaki połączyć z ugotowanymi przeciśniętymi przez praskę ziemniakami, dodać jajko, doprawić solą i dokładnie wymieszać (gdyby ciasto było za luźne dodać mąki ziemniaczanej i ponownie wymieszać).
Farsz:
Mięso mielone doprawić według swojego uznania, dodać jajko, drobno pokrojoną i podsmażoną cebulkę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość wymieszać do połączenia składników.
Odrywać porcje ciasta, rozpłaszczać na dłoni placuszki, na środek nakładać porcje farszu mięsnego, zlepiać brzegi, formować bomby czyli kluchy.
Bomby gotować porcjami w osolonej wodzie około 15 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody (gotować na małym ogniu).
Po ugotowaniu wyjmować łyżką cedzakową na półmisek.
Boczek wędzony pokroić w kostkę wytopić na skwarki i okraszać bomby.
Porady
Pamiętajmy, że ziemniaki starte na tarce musimy dobrze odcisnąć.
Komentarze