Potrawka warzywna z kaszą kuskus, pomarańczą i pieczarkami

wyświetlono: 109 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Pożywna strawa z warzyw z dodatkiem soczystej i orzeźwiającej pomarańczy, pieczarek i treściwej kaszy kuskus. Danie proste w przygotowaniu, idealne dla jaroszy i nie tylko.

Dodany przez: JustKuchcik

Opublikowany: 11.01.2020

Potrawka warzywna z kaszą kuskus, pomarańczą i pieczarkami

Zobacz galerię

JustKuchcik

Zobacz galerię

4 porcje
50min PT50M
Łatwy

Składniki

1 kopiasta szklanka kaszy kuskus przygotowanej wg instrukcji na opakowaniu
480 g różyczek brokułu
160 g selera naciowego
160 g pora
150 g oczyszczonych pieczarek
100 g obranej marchewki
1 nieduża obrana pomarańcza (bez skórki - 130 g)
3 łyżki oliwy lub oleju
½ szklanki śmietanki UHT 12%
1 szklanka wody
3 – 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej
4 kulki ziela angielskiego
6 suszonych jagód jałowca (rozgniecione)
1 łyżeczka tymianku suszonego
1 łyżeczka majeranku suszonego
½ łyżeczki estragonu suszonego
1 łyżeczka mielonej białej gorczycy
¼ łyżeczki mielonego kardamonu
1/5 łyżeczki mielonych goździków
sól do smaku
pieprz biały mielony do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

Potrawka warzywna z kaszą kuskus, pomarańczą i pieczarkami

1. Pora i marchewkę pokroić w ćwierćplastry, seler w plastry, pieczarki rozdrobnić na małe cząstki. W rondlu rozgrzać oliwę/olej, dodać ww. rozdrobnione składniki oraz wsypać przyprawy i zioła – ziele angielskie, jagody jałowca, tymianek, majeranek, estragon, gorczycę, kardamon, goździki. Zawartość rondla smażyć 5 min, mieszając. Następnie dołożyć podzielony na mniejsze kawałki brokuł i jeszcze chwilę podgrzewać. Całość zalać wodą, wsypać Vegetę, po czym doprowadzić do wrzenia i gotować 15 min, co jakiś czas mieszając. Do warzyw i grzybów dołożyć pokrojoną na małe cząstki pomarańczę, wlać śmietankę i dodać koncentrat pomidorowy – wymieszać i gotować jeszcze ok. 10 min.
Na końcu dodać kaszę, wymieszać i jeszcze chwilę podgrzewać. Potrawkę doprawić do smaku solą oraz pierzem.