Postne ślimaki drożdżowe z kapustą i pieczarkami

Sposób przygotowania przepisu:

Postne ślimaki drożdżowe z kapustą i pieczarkami

• 1. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni.
• 2. Kapustę lekko płuczemy i wykładamy na dużą blachę lub wkładamy w brytfannę. Dodajemy olej, przyprawy i pieczemy aż będzie miękka, co jakiś czas mieszając, aby się nie przypaliła (około 1h-1,5h).
• 3. Drobno kroimy cebulę, szklimy ją na patelni, a następnie dodajemy niezbyt drobno pokrojone pieczarki. Smażymy do momentu wyparowania wody z grzybów.
  Łączymy z kapustą i odstawiamy do wystudzenia. Doprawiamy według smaku.
• 4. Do dużej miski wkładamy masło, jogurt, żółtka, sól, cukier, mąkę i świeże drożdże (bez robienia rozczynu). Całość dokładnie wyrabiamy przez kilka minut aż powstanie zwarte, jednolite ciasto.
• 5. Urywamy kawałek ciasta, podsypujemy przygotowane miejsce mąką i wałkujemy na cienki, duży prostokąt.
• 6. Wykładamy farsz. Rozsmarowujemy łyżką. Ciasto z nadzieniem zwijamy w rulon.
• 7. Ostrym nożem kroimy na kawałki, które wykładamy na blaszkę z papierem do pieczenia, stawiamy pionowo (wzór ślimaka widoczny od góry).
• 8. Mleko łączymy w miseczce z białkami, dokładnie mieszamy i smarujemy ślimaki pędzelkiem. Zostawiamy pod przykryciem przez 10 minut do lekkiego wyrośnięcia.
• 9. Pieczemy w 200 stopniach przez około 20 minut, aż się pięknie zarumienią.