POSTNE GOŁĄBKI Z GRZYBAMI LEŚNYMI

Postne gołąbki z grzybami leśnymi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Liście kapusty wrzucić na wrzątek, jak się zagotują, wyjąć na talerz do ostudzenia.
• 2. Ugotować ryż na sypko w wodzie osolonej przyprawa uniwersalna.
• 3. Grzyby (do gołąbków i do sosu) oczyścić, opłukać, pokroić i chwilę pogotować. Odcedzić (pozostawiając wodę z gotowania).
  Cebule obrać, pokroić. Zeszklić na oleju i maśle. Dodać grzyby (zostawić 4 łyżki grzybów do sosu) i dusić do miękkości, podlewać w razie potrzeby pozostawioną wodą z gotowania grzybów. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę., kostkę rosołową, pieprz.Mieszać, żeby się nie przypaliły. Jak grzyby będą miękkie, ostudzić i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Dodać masę grzybową do ryżu. Wymieszać, przyprawić maggi i ewentualnie solą i pieprzem.
• 4. Z liści kapusty ściąć górną część głównego nerwu.
  Zawijać farsz w liście. Naczynie przeznaczone do pieczenia gołąbków wysmarować tłuszczem i wyłożyć pozostałymi liśćmi kapusty. Ułożyć ciasno gołąbki, przykryć liśćmi kapusty. Podlać gołąbki wodą osoloną przyprawa uniwersalna.
  Dusić w piekarniku, aż kapusta będzie miękka (około 1 godziny).
  W razie potrzeby uzupełniać wyparowaną wodę.
• 5. Na oleju i maśle zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać pozostałe grzyby, przyprawa uniwersalna, pieprz i dusić do miękkości, mieszając i podlewając wodą.
  Jak grzyby będą miękkie, dodać śmietanę uprzednio wymieszaną z kilkoma łyżkami sosu.
  (Jeżeli sos będzie rzadki, to przed dodaniem śmietany, zagęścić go mąką wymieszana z odrobiną wody).
• 6. Gołąbki podawać na gorąco z sosem grzybowym.