Porzeczkowiec z kremem borówkowym i bezikami

  • wyświetlono: 503 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Porzeczkowiec to przepyszne, wilgotne ciasto czekoladowe z musem lub dżemem porzeczkowym :) Spróbujecie? Ja dodaje jeszcze kolorowe bezy i krem borówkowy, dla osłodzenia porzeczki :)

programistapogodzinach
  • 6 porcje
  • 240min
  • Łatwy

Składniki

Ciasto czekoladowe:
100g gorzkiej czekolady 90%
78g mąki pszennej
90g cukru
70g masła
4 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
17g cukru pudru
Krem borówkowy:
400g borówek
śmietana 30% 200g
mascarpone 200g
2-3 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny
Mus porzeczkowy:
500g czarnej porzeczki
2 łyżeczki agaru
Beziki:
150g cukru
3 białka
kilka kropel niebieskiego barwnika food colour

Sposób przygotowania przepisu:

Porzeczkowiec z kremem borówkowym i bezikami

  • 1. Masło ucieramy z cukrem i łączymy z roztopioną czekoladą. Dodajemy żółtka i miksujemy, białka przekładamy innej miski i ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Mieszamy delikatnie szpatułką i łączymy z masą czekoladową, na koniec mieszamy przesianą mąkę i proszek do pieczenia, wraz z pozostałymi składnikami. Pieczemy w 180 stopniach przez 40 minut. Odstawiamy do wystygnięcia. Ciasto dzielimy na pół, nasączamy alkoholem. Ścinamy równo górę. Śmietankę ubijamy na sztywno, mieszamy z mascarpone i cukrem pudrem. Dodajemy zblendowane borówki, żelatynę i szybko mieszamy na jedna masę. Przekładamy ciasto i zabieramy się za mus. Porzeczki wrzucamy do garnka i doprowadzamy doprowadzamy wrzenia. Dodajemy agar i gotujemy aż do rozpuszczenia. Wylewamy na wierzch. Odstawiamy do lodówki. Zabieramy się za bezy. Białka ubijamy z szczyptą soli na małych obrotach.

    Jak zaczną się pienić, zwiększamy i ubijamy na sztywno. Dodajemy partiami cukier i miksujemy do momentu, gdy piana zrobi się błyszcząca i gładka. Pod palcami nie będzie czuć kryształków. Po bokach rękawach rozprowadzamy po kropelkach barwnika. Przekładamy bezę i wyciskamy na papier do pieczenia. Suszymy w 100 stopniach przez 1 godzinę 15 minut i zostawiamy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika do rana.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

krembezyPORZECZKOWIECborówkiporzeczkaCzarnaprogramistagotujsebąborówkowy

Komentarze

Podobne przepisy

krówka z bezikami

Dodane przez: kasiunia860

Krówka z bezikami

Ciasto z zeszytu mojej kochanej...

porzeczkowiec

Dodane przez: aga888

Porzeczkowiec

Przepyszne ciasto, które rozpływa...

Pożeczkowiec

Dodane przez: karolinajedynak24

Porzeczkowiec

Porzeczki lekko kwaśne , słodka...

Ciasto z bezikami

Dodane przez: gosiac

Ciasto z bezikami

Lubię piec i gotować dla moich...

Dodane przez: Słodko-Słone

Porzeczkowiec

Lekkie, lekko kwaskowe,pysznie...

porzeczkowiec

Dodane przez: edykas83

Ciasto PORZECZKOWIEC

Ciasto jest pyszne. Zrobiłam pierwszy...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE