Pörkölt wieprzowy

  • wyświetlono: 1886 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Pörkölt to odmiana gulaszu, którego podstawę stanowią mięso, cebula i papryka w proszku. To właśnie te składniki podsmaża się w pierwszej kolejności. Następnie dodaje się kolejne elementy wchodzące w skład tego wyśmienitego i bardzo gęstego gulaszu.

fuzja
  • 50min

Składniki

50 dag łopatki wieprzowej
2 cebule
2 papryki żółte
1 puszka krojonych pomidorów
2 ząbki czosnku
3 łyżki smalcu bez skwarek
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
2 łyżki słodkiej mielonej papryki
1 podłużna ostra papryczka lub 3-4 suszone papryczki piri-piri
sól

Sposób przygotowania przepisu:

Pörkölt wieprzowy

  • 1. Mięso umyć i pokroić w kostkę. Cebulę drobno posiekać, zrumienić na smalcu, wsypać słodką paprykę i wlać 1/4 szklankę wody, wymieszać. Odparować wodę, wrzucić mięso i podsmażyć ze wszystkich stron. Czosnek obrać i drobno posiekać. Mięso podlać odrobiną wody ok. 1/2 szklanki (aby nie przykrywała mięsa), dodać czosnek, ostrą paprykę (najlepiej przepołowioną - bez pestek) i dusić pod przykryciem ok. 20 minut, następnie zdjąć przykrywkę i dusić jeszcze 10 minut, aby woda odparowała.
  • 2. Dodać pomidory i pokrojone w kostkę papryki. Dusić pod przykryciem kolejne 25 minut. Pod koniec gotowania dodać wino oraz sól i gotować jeszcze 5-10 minut bez przykrycia.

Porady

Podawać z ryżem, kaszą lub bardzo drobnym makaronem, kluseczkami. Aby mięso wieprzowe nie było twarde należy je podlewać ciepłą wodą.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

moj_niedzielny_obiadz_roznych_stron_swiatawieprzowinagulaszgulasz wieprzowyporkolt wieprzowywieprzowina w gulaszuprzepis na gulasz
 

Komentarze

Podobne przepisy

szynka wieprzowa

Dodane przez: alaaa

Szynka wieprzowa

Bardzo krucha i aromatyczna szynka...

Dodane przez: gabrielita

Policzki wieprzowe

To danie poznałam będąc w Hiszpanii,...

image-0fprym9

Dodane przez: Bożena1960

Roladki wieprzowe

Roladki wieprzowe bardzo kruche

Zrazy wieprzowe

Dodane przez: Skotka

Zrazy wieprzowe

Z nietypowym nadzieniem z jajek,...

Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczrakowym

Dodane przez: beetle

Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym

Delikatne, wieprzowe mięso w pysznym...

pulpety wieprzowe

Dodane przez: anka1988

Wieprzowe pulpeciki

Ich wielkim zwolennikiem jest mój...