PORA NA KURCZAKA

Pora na kurczaka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. 1. Oddziel mięso od kości i pokrój w kawałki o szer. ok. 2 cm, przełóż do miski i odstaw.
  2. Przygotowanie marynaty: wlej wino i sos sojowy do rondelka, dodaj miód i cukier trzcinowy, zagotuj, zmniejsz ogień na średni i gotuj do momentu aż sos się zredukuje i zgęstnieje (konsystencja syropu), dodaj obrany i pokrojony w kostkę imbir, wymieszaj i gotuj jeszcze przez chwilę. Zdejmij z ognia i odstaw do wystygnięcia.
  3. Namocz drewniane patyczki do szaszłyków w zimnej wodzie przez około 10-15 min.
  4. Po ostygnięciu marynaty zalej nią kurczaka. Dobrze wymieszaj. Odstaw na około 30 minut do zamarynowania (kurczaka najlepiej zostawić w marynacie na całą noc w lodówce).
  5. Pory pokrój na kawałki o szer. ok. 1 cm: po 3 kawałki na jeden szaszłyk
  6. Przygotowanie szaszłyków: nakłuwaj na zmianę kurczaka i pora – po 3 kawałki kurczaka i pora.
  7. Rozgrzej patelnię grillową i ułóż na niej szaszłyki, grilluj przez ok. 3-4 min. z każdej strony, aż kurczak będzie złoto - brązowy - w międzyczasie polewaj resztą marynaty.
  8. Na koniec przełóż na ok. 10 min. do nagrzanego piekarnika (do temp. ok. 180 stopni).
  
  SAŁATKA:
  Przygotowanie sosu: Miód mieszamy ze startym lub drobno pokrojonym czosnkiem, oliwą, sosem sojowym i sokiem z cytryny.
  Przygotowanie sałatki: Sałatę dobrze umyć i osuszyć. Mniejsze liście pozostawić w całości, a większe porwać na pół. Papryczkę pepperoni i marchew pokroić w cienkie paseczki. Mandarynkę obrać ze skóry i usunąć białe błony. Wszystkie składniki umieścić w misie i razem wymieszać. Dodać szczypiorek i kolendrę.
  Wszystko zalać sosem i przemieszać.
  Podawać z szaszłykami.