Pomidorowy śledź

5 (194 ocen)

Tak przygotowane śledzie polecam podać na stole Bożonarodzeniowym. Ponieważ w tym okresie jemy więcej ryb warto tym razem wypróbować nowy przepis! Opiekany śledź w pomidorowym słodko-kwaśnym sosie może konkurować z wigilijnym karpiem- polecam!!!

Składniki:

  • Składniki:
    • 6 sztuk surowego śledzia (około 650 gram),
    • 1 duża cebula lub dwie mniejsze,
    • ¾ litra przecieru pomidorowego,
    • 1 szklanka wody,
    • ziele angielskie- 8 sztuk,
    • liście laurowy -7-8 sztuk,
    • 3,5 łyżki cukru trzcinowego,
    • olej do zrumienienia cebuli (ok 3 łyżki),
    • 7-8 łyżek octu winnego,
    • świeżo mielona sól morska,
    • świeżo mielony pieprz czarny do smaku,
    • cytrynowy pieprz do smaku
    • natka pietruszki do dekoracji,
    • mąka do panierki,
    • olej do smażenia ryb
Wystaw ocenę:

5 (194 ocen)

Zobacz również:

Dania główne

Pomidorowy śledź - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Gotowanie sosu 1. Pomidorowy sos słodko –kwaśny :
    Cebule kroimy w piórka i delikatnie rumienimy na rozgrzanym oleju. Następnie dodajemy do niej cukier i podgrzewamy całość do jego rozpuszczenia. Intensywnie mieszamy by się nie przypalił. Następnie dodajemy do całości przecier pomidorowy oraz wodę. Wrzucamy ziele angielskie oraz liście laurowe. Całość gotujemy by sos zgęstniał. Pod koniec dodajemy ocet.
  • oprószanie przyprawami 2. Ryby:
    Między czasie przygotowujemy ryby.
    Wypatroszone, umyte i osuszone śledzie oprószamy świeżo mieloną solą morską, czarnym pieprzem i cytrynowym pieprzem.
  • smażenie 3. Tak przyprawione obtaczamy w mące i smażymy na oleju do zrumienienia z obu stron.
  • zalanie sosem 4. Usmażone śledzie przekładamy do zamykanego naczynia i zalewamy gorącym sosem pomidorowym. Całość zamykamy, pozostawiamy do ostygnięcia i wkładamy do lodówki na 2-3 dni. Po tym czasie śledzie przejdą aromatem pomidorów i przypraw, a drobne ości zmiękną pod wpływem kwaśnego sosu
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Pomidor Śledzie

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Boże narodzenie

Podobne przepisy

To może cię zainteresować