Pomidorowy gulasz wieprzowy z ciecierzycą i warzywami

wyświetlono: 7612 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 1

Sycący i rozgrzewający gulasz z szynki wieprzowej z dużą ilością warzyw. Można podać z chlebem, kaszą, ziemniakami – jak kto lubi

Dodany przez: Alex M

Opublikowany: 05.02.2015

Składniki

1 zielona część pora
1 łodyga selera naciowego
1 czerwona papryka
1 marchewka
200 g ciecierzycy
800 g szynki wieprzowej
1 puszka pomidorów krojonych
3łyżki oleju rzepakowego
1 płaska łyżeczka wędzonej papryki
1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka czosnku granulowanego
0,5 łyżeczki majeranku
0,5 łyżeczki tymianku
1 duża szczypta ostrej papryki
Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

Pomidorowy gulasz wieprzowy z ciecierzycą i warzywami

1.
Ciecierzycę namoczyć na noc, rano wylać wodę, ziarna przepłukać, zalać świeżą wodą i ugotować do miękkości.
Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, wrzucić na 2 łyżki rozgrzanego oleju i obsmażyć. Podlać wodą, dusić aż będzie prawie miękkie.

Por umyć, posiekać. Seler umyć, pokroić w drobną kostkę. Paprykę oczyścić, umyć, pokroić w kostkę. Marchewkę obrać, umyć, zetrzeć na tarce jarzynowej. Na łyżkę oleju wrzucić posiekanego pora, po chwili dodać seler i paprykę. Smażyć chwilę, aż warzywa lekko zmiękną. Na koniec dodać marchewkę. Przesmażyć razem.

Gdy mięso jest prawie miękkie dodać warzywa, dolać wody jeśli odparowała, dodać przyprawy.

Dodać ugotowaną, odcedzoną ciecierzycę, wymieszać, przykryć i dusić jeszcze kilka minut.

Wrzucić pomidory, wymieszać, dusić jeszcze 10 minut, po czym wyłączyć gaz.