Pomidorowa zupa z bakłażanem, oliwkami i makaronem

wyświetlono: 172 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Pyszna zupa ze świeżymi warzywami. Pomidorowa, ale we włoskim stylu, bo z bakłażanem i oliwkami. W takiej zupie nie mogło też zabraknąć makaronu ;)

Dodany przez: Mniam1

Opublikowany: 12.09.2018

Pomidorowa zupa z bakłażanem, oliwkami i makaronem

Zobacz galerię

10 porcje
60min PT60M
Łatwy

Składniki

1 litr bulionu drobiowego
2 szklanki wody
1 marchewka
1 mały bakłażan
3 pomidory malinowe
100 g oliwek czarnych
250 g makaronu Lubella wstążki
3 łyżki oliwy z oliwek
bazylia
oregano
sól
pieprz czarny
śmietana

Polecane:

Rośliny kojące nerwy
Zabiegani i zmęczeni przeciążamy nie tylko ciało, ale i umysł. Efekt: więcej stresu i nerwów. W walce ze zmęczeniem i stresem pomocne okażą się warzywa, przede wszystkim te z własnej uprawy.

Sposób przygotowania przepisu:

Pomidorowa zupa z bakłażanem, oliwkami i makaronem

1. Obraną marchewkę przekroić na pół, a następnie posiekać w talarki. Włożyć do garnka i zalać wodą. Gotować, aż będzie miękka. Bakłażana obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Wrzucić na patelnię z rozgrzaną oliwą z oliwek i smażyć, aż się przyrumieni i zacznie ładnie pachnieć. Przełożyć do gotującej się marchewki.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórek, pokroić w kostkę i wrzucić do garnka. Wlać gorący bulion, przyprawić i gotować, ok 30 minut, aż pomidory w większości się rozpadną. Pod koniec dodać pokrojone na pół oliwki.
W czasie, kiedy gotuje się zupa w drugim garnku ugotować makaron w lekko osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gotową zupę podawać z makaronem. Podawać z kleksem śmietany lub całą zupę zabielić. Smacznego :)