Pomidorowa na rosole z sarniny

5 (1 ocen)

  • 30 min
  • Dla 5 osób
  • Łatwy

Bulion gotowany na sarninie jest niezwykle esencjonalny i pełen smaku. Czuć w nim słodycz oraz nuty ziołowe i orzechowe. Smak bulionu z sarniny idealnie komponuje się z kwaskowym smakiem domowego przecieru pomidorowego. Idealnie aksamitną konsystencję uzyskamy dodając wiejskiej, kwaśnej śmietany. Tak odmieniona pomidorowa nabiera wyrazu i elegancji, więc śmiało można ją podać podczas rodzinnych uroczystości.

  • 30 min
  • Dla 5 osób
  • Łatwy

Składniki:

  • 3 litry rosołu z sarniny
    1 litr przecieru pomidorowego
    250 ml kwaśnej wiejskiej śmietany
    roztarte ziele angielskie
    2 świeże liście laurowe
    sos worcestershire
    sól morska
    pieprz kolorowy
    natka pietruszki
Wystaw ocenę:

5 (1 ocen)

Zobacz również:

Zupa pomidorowa

Pomidorowa na rosole z sarniny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Rosół doprowadzamy do zagotowania dodajemy roztarte ziele angielskie, liście laurowe oraz passatę pomidorową. Gotujemy kilka minut. Dodajemy śmietanę. Śmietana wiejska jest tłusta, więc nie waży się w zupie, sprawia, że zupa jest kremowa i aksamitna. Zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz sosem worcestershire. Podajemy posypaną posiekaną natką pietruszki.

    Tak przygotowaną zupę można podać tradycyjnie z domowym makaronem, ryżem lub grzankami. Jednak podana w filiżance wygląda elegancko i zaskakuje smakiem i aromatem. Szczególnie, gdy ktoś próbuje jej pierwszy raz dziwi, się że zwykła, ale przecież tak lubiana pomidorowa może jeszcze lepiej smakować.

Porady

Porada: W sezonie letnim, gdy pomidory są najsmaczniejsze dobrze tę zupę zrobić na świeżych pomidorach. Ja najbardziej lubię wersję z pieczonych pomidorów, w tym celu układam pomidory w dużym naczyniu żaroodpornym, dodaję kilka ząbków czosnku, lekko skrapiam olejem rzepakowym. Piekę, aż będą miękkie. Przecieram, aby uzyskać gładką passatę i dodaję do bulionu.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Passata pomidorowa

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować