Polski chleb wiejski
Składniki:
200 g zakwasu pszennego
660 g mąki pszennej typ 750
100 g mąki pszennej typ 2000
400 g wody
2 łyżeczki soli
Polski chleb wiejski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Do zakwasu pszennego (na mące pełnoziarnistej, dokarmiony przynajmniej 12h przed wyrabianiem ciasta) dolać wodę i dokładnie wymieszać.
Do misy robota wsypać obie mąki. Wlać zakwas z wodą i zagnieść jednolite ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę.
Po tym czasie wierzch ciasta posypać solą i ponownie zagnieść. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około 2 godziny.
Ciasto przełożyć do dużej formy, oprószyć mąką i wyrównać. Odstawić do wyrośnięcia na 3 godziny.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i piec około 40 minut.
Wystudzić na kratce
Podobne przepisy
Komentarze