Polewka z prośnianek z żołądkami drobiowymi
Martyna Kuźma
- 2 godz.
- Dla 8 osób
- Łatwy
Zupa która zaskakuje swą prostotą i smakiem. Aromatyczny i rozgrzewający, pachnący przyprawami wywar z grzybów z dodatkiem żołądków drobiowych i marchewki. Możemy go nazwać polewką czy też rosołem.
W wersji bezmięsnej żołądki możemy całkowicie pomiąć wtedy powstanie czysty wywar grzybowy.
- 2 godz.
- Dla 8 osób
- Łatwy
Składniki:
- 0,5 kg. żołądków drobiowych
1 kg prośnianek ( gąsek)
4 marchewki
2 liścielaurowe
5 kulek ziela angielskiego
5 kulek czarnego pieprzu
sól,pieprz do smaku
Polewka z prośnianek z żołądkami drobiowymi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Grzyby dokładnie oczyścić- najlepiej za pomocą małej szczoteczki.
Zalać wodą z dodatkiem soli i octu, odstawić na 15min, po tym czasie przepłukać parokrotnie. -
2.
Większe prośnianki przekroić na pół, mniejsze pozostawić w całości, zalać ok. 2,5 l. wody, dodać ziele angielskie , pieprz w ziarnach oraz liście laurowe.
Gotować na minimalnym gazie przez 1,5 godz. Polewka ma tylko pyrkać. -
3.
Do garnka dołożyć opłukane żołądki drobiowe, gotować do ich miękkości.
Zupę doprawić solą i pieprzem. - 4. Podawać z tłuczonymi ziemniakami.
Komentarze