polewka grzybowa z orzechami

wyświetlono: 279 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Odszukana ze starego zeszytu z przepisami mojej babci.

Dodany przez: termac1160

Opublikowany: 11.11.2015

Zobacz galerię

Zobacz galerię

Składniki

• 8 dag leśnych grzybów( mogą być suszone lub mrożone)
• pół szklanki łuskanych orzechów drobno posiekanych
• marchew
• kawałek selera i pietruszki
• 250 ml żurku żytniego
• ząbek czosnku
• 1,5-2 łyżek śmietany 18%
• sól i pieprz
• natka pietruszki
na grzanki:
• 1/2 bułki paryskiej
• 3 łyżki masła

Sposób przygotowania przepisu:

polewka grzybowa z orzechami

1. Grzanki: Bułkę okroić ze skórki i pokroić w drobną kostkę. Przełożyć na blachę, skropić roztopionym masłem i wstawić do bardzo silnie nagrzanego piekarnika. Piec na złoty kolor od czasu do czasu mieszając.

Grzyby namoczyć. Marchew, seler i pietruszkę zetrzeć na tarce, dodać do grzybów i ugotować w tej wodzie, w której wcześniej się moczyły grzyby. Kiedy warzywa i grzyby będą miękkie, wlewamy żur, dodajemy czosnek przepuszczony przez praskę, doprawiamy solą i pieprzem i zagotowujemy. Zupę miksujemy i zabielamy śmietaną, w razie potrzeby ponownie doprawiamy.
Podajemy w kwadratowych mniejszych talerzach z grzankami i kilkoma orzechami. Dekorujemy natką pietruszki.