Polędwiczki z sarny wolno duszone podane z borówką brusznicą
kw
- 60 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Polędwiczki z sarny nie wymagają długiej obróbki termicznej i zazwyczaj krótko je smażę, aby pozostały różowe w środku. Jednak dziś konfitowałam je na spokojne w gęsim tłuszczu, dzięki czemu nabrały kruchości, a cały smak został w środku.
- 60 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- 500 g polędwiczek z sarny
suszony tymianek
pieprz kolorowy
kilka ziaren jałowca
pół łyżeczki pieprzu syczuańskiego
1,5 litra gęsiego smalcu
sos z borówek:
250 g borówek, mogą być mrożone
3 łyżki miodu
100 ml słodkiego czerwonego wina
pół łyżeczki soli
50 ml sosu od duszenia mięsa
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania głównePolędwiczki z sarny wolno duszone podane z borówką brusznicą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Polędwiczki:
Oczyszczone polędwiczki obsypujemy zmielonym pieprzem kolorowym i tymiankiem.
Smalec rozgrzewamy. Mięso ostrożnie wkładamy w gorący tłuszcz. Polędwiczki powinny być w całości zanurzone. Mięso chwilę smażymy 2-3 minuty, żeby je zamknąć. Do mięsa dokładamy jałowiec i pieprz syczuański. Przykrywamy i wstawiamy do piecyka nagrzanego do 100°C i trzymamy w cieple przez 30 minut, żeby spokojnie doszło w środku. Tłuszcz powinien tylko lekko mrugać.
Jeśli lubicie sarninę różową w środku to nie wstawiajcie jej po obsmażeniu do piecyka, tylko pozwólcie jej wystygnąć w tłuszczu.
Sos borówkowy:
W rondelku umieszczamy wszystkie składniki i gotujemy około 10 minut, żeby alkohol odparował.
Mięso podajemy polane sosem borówkowym i ulubionymi dodatkami.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Sarnina
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 50% na drugi produkt w niższej cenie. Obejmuje wybrany asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.triumph.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Tylko teraz: Roczna prenumerata Elle Decoration z kompletem świec Corina Candles z rabatem 14%. Otrzymujesz 6 numerów Elle Decoration + luksusowe wegańskie świece Corina Candles w specjalnej cenie. ELLE Decoration to najbardziej luksusowy magazyn o wnętrzach i designie.
Najniższa cena rocznej prenumeraty z zestawem świec z 30 dni przed obniżką - 165,00 zł.
Cena po zastosowaniu rabatu - 141,90 zł.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat do wykorzystania w sklepie stacjonarnym Origins w Galerii Krakowskiej oraz na origins.eu. *Rabat nie obejmuje mini produktów i produktów już przecenionych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze