Polędwiczki wieprzowe z sosem pieczarkowym i chipsami z ziemniaka
- 45 min
Dziś prosto, klasycznie ale smacznie! Polędwiczki wieprzowe z sosem pieczarkowym i chipsami z ziemniaka. Danie idealne dla wszystkich tych, którzy lubią dobrze zjeść ale niekoniecznie chcą spędzać długie godziny w kuchni! Zamiast pieczarek można użyć dowolnych grzybów.
- 45 min
Składniki:
- Składniki na polędwiczki:
◦200 g polędwicy wieprzowej
◦sól
◦pieprz
◦tymianek
◦1-2 łyżki oleju do smażenia
Składniki na sos pieczarkowy:
◦200 g pieczarek
◦10 szalotek
◦1 ząbek czosnku
◦1 łyżka masła
◦80 ml bulionu wołowego
◦150 ml słodkiej śmietanki 30%
◦1 łyżka sosu sojowego
◦sól
◦pieprz
Składniki na chipsy z ziemniaka:
◦2-3 spore ziemniaki
◦sól
◦olej do smażenia
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główne Polędwica Polędwiczki Polędwiczki wieprzowe Sosy Sos pieczarkowy ChipsyPolędwiczki wieprzowe z sosem pieczarkowym i chipsami z ziemniaka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotowanie polędwiczek:
Mięso oczyszczamy i kroimy w plastry. Nacieramy solą, pieprzem i tymiankiem. Smażymy na patelni. Na niewielkiej ilości oleju z każdej strony aż się ładnie zarumienią. Wysmażone polędwiczki zdejmujemy z patelni.
Przygotowanie sosu pieczarkowego:
Pieczarki myjemy i oczyszczamy, szalotki obieramy. Jeśli pieczarki i szalotki są duże kroimy je na pół i delikatnie szklimy na patelni z dodatkiem masła. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz oraz bulion i dusimy aż bulion zredukuje się o połowę. Na koniec wlewamy śmietankę i sos sojowy, gotujemy aż sos zgęstnieje. W razie konieczności doprawiamy solą i pieprzem. Do gotowego sosu wkładamy usmażone polędwiczki i dusimy ok. 5 minut.
Przygotowanie chipsów z ziemniaka:
Ziemniaki obieramy, płuczemy i kroimy w cienkie plasterki (najlepiej użyć mandoliny). Plasterki ziemniaków przekładamy na sito i płuczemy tak długo aż woda będzie czysta (musimy pozbyć się nadmiaru skrobi). Wypłukane ziemniaki pozostawiamy na sicie. W rondelku rozgrzewamy olej i smażymy plasterki ziemniaków na złoty kolor. Odsączamy z tłuszczu na papierowym ręczniku i solimy.
Polędwiczki wieprzowe podajemy z sosem z pieczarek i chipsami z ziemniaka.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze