Poledwiczki wieprzowe z pieprzem w sosie grzybowym
- 60 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Danie jest niesamowicie smaczne. Nigdy nie mialam okazji sprobowac puree z chrzanem, ale w polaczeniu z sosem pieczarkowym (grzybowym) wszystkie skladniki tak sie skomponowaly w jednosc, ze calosc miala tak wyrazisty i pyszny smak, ze danie juz na zawsze pozostanie w naszej kuchni.
- 60 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- 70dkg polédwiczek
sol
pieprz
oliwa z oliwek
zimniaki (5szt. sredniej wielkosci)
chrzan
maslo
500g pieczarek
szkalnka bulionu (kostka rosolowa)
garsc suszonych grzybow
2 cebulki szalotki
2lyzki posiekanej natki pietruszki
1 lyzka musztardy (dowolnej = twojej ulubionej)
1/2 lyzki majeranku
1/2 lyzki bazyli
2 zabki czosnku
1/4 smietany 30%
*3 marchewki
*1,5 jablka
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Poledwiczki wieprzowe z pieprzem w sosie grzybowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Poledwiczki posolic i obsypac grubo mielony pieprzem dosc obfcie. (Ja mialam pieprz kolorowy wymieszany z czarnym w ziarnach, ktory mielilam na biezaco.)
Tak przygotowane miesko nalezy posmarowac lyzka oliwy z oliwek i wrzucic na rozgrzana patelnie z dodatkowa lyzka oliwy.
Pieczemy z obu stron na zloty kolor. Tak upieczone miesko przekladamy na brytfanne do pieca i pieczemy nastepne 20minut.
SOS pieczarkowy:
Pieczarki smazymy na tej samej patelni co miesko z dodatkiem jednej lyzki masla. Kiedy pieczarki lekko sie zarumienia dodajemy cebulki szalotki, czosnek i smazymy dalej. Ja cebulki pokroilam tylko na pol. Gdy wszystko razem juz ladnie sie zrumieni dodajemy lyzke musztardy (ja dalam sarepska) i mieszamy. Nastepnie wszystko zalewamy goracym bulionem z suszonymi grzybami. I tak dusimy pieczarki przez ok. 30min. Ja w miedzyczasie dolewalam jeszcze goracej wody i dodalam jeszcze jedna kostke rosolowa i tym samym nie doprawialam juz niczym sosu. Kiedy pieczarki beda juz miekkie dodajemy majeranek, bazylie i natke pietruszki i zageszczamy sos smietana.
Puree ziemniaczane z chrzanem
Ugotowane ziemniaki nalezy ugniesc z lyzka masla i dwiema lyzkami chrzanu.
Sposob podania:
Na talerz wykladamy puree na to kladziemy kawalek miesa i wszystko zalewmy sosem z pieczarek.
Naszym dodatkiem byla surowka z marchewki i jablka (nie dosladzalismy)
Smacznego ;)
Porady
Poledwiczki mozna smazyc na sam koniec, gdyz mieso jest delikatne i bardzo szybko sie piecze. Nie bojcie uzywac sie pieprzu, gdyz calosc jest rewelacyjna a pieprz nam nie przeszkadza w trakcie spozywania posilku Smacznego :)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Podobne przepisy
Komentarze