Polędwiczki wieprzowe w sosie piernikowym
Aga3103
- 3 godz. 30 min
- Dla 3 osób
- Średni
Marynowane polędwiczki z dodatkiem sosu piernikowego to świetny pomysł na niedzielny lub świąteczny obiad. Aromatyczny sos przygotowany na bazie powideł śliwkowych i pokruszonych pierników doskonale komponuje się z kruchym mięsem.
- 3 godz. 30 min
- Dla 3 osób
- Średni
Składniki:
- 1) 1 polędwiczka wieprzowa (ok. 500 g)
2) sól, pieprz
3) olej do smażenia
4) plastry pomarańczy do dekoracji
5) natka pietruszki do dekoracji
Marynata:
1) 8 łyżek sosu sojowego
2) 8 łyżek sosu worcestershire
3) 3 łyżki miodu
4) sok z cytryny
5) 6 łyżek oleju
Sos piernikowy:
1) 6 łyżek powideł śliwkowych
2) 2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
3) 100 g pierniczków nielukrowanych
4) 1 łyżka miodu
5) 200 ml czerwonego wina wytrawnego
6) 2 łyżki masła
7) sok z pomarańczy
8) 1-2 łyżeczki suszonego tymianku
9) nieduża cebula
10) sól, pieprz do smaku
Wystaw ocenę:
4.47 (185 ocen)
Polędwiczki wieprzowe w sosie piernikowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Przygotowujemy marynatę do polędwiczek. W tym celu mieszamy 8 łyżek sosu sojowego, 8 łyżek sosu worcestershire, 3 łyżki płynnego miodu, sok z cytryny, 6 łyżek oleju.
- 2. Polędwiczkę myjemy, osuszamy i oczyszczamy z błon, a następnie kroimy w plasterki i bardzo delikatnie rozbijamy. Plastry polędwiczki oprószamy solą i pieprzem i wkładamy do przygotowanej marynaty na 3 godziny i odstawiamy do lodówki.
- 3. Zamarynowane polędwiczki smażymy krótko z obu stron na rozgrzanym oleju aż będą miękkie, pod koniec smażenia możemy wlać całą marynatę na patelnię.
- 4. W międzyczasie przygotowujemy sos piernikowy. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na maśle. Gdy cebulka będzie już miękka dodajemy do niej 6 łyżek powideł śliwkowych, 2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika, 1-2 łyżeczki suszonego tymianku, sok z pomarańczy, łyżkę miodu i wino i wszystko mieszamy i podgrzewamy na bardzo wolnym ogniu, aż sos trochę zgęstnieje. Na koniec dodajemy pokrojone w kostkę pierniczki, mieszamy jeszcze chwilę podgrzewając. Możemy do smaku dodać odrobinę soli i pieprzu.
- 5. Usmażone polędwiczki polewamy sosem piernikowym i dekorujemy plasterkami pomarańczy i natką pietruszki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze