Polędwiczki w sosie śliwkowo-winnym
- 60 min
- Dla 4 osób
Polędwiczki w ciemnym sosie śliwkowo-winnym, z aromatem kardamonu i imbiru.Tak mi smakuje, że nie mogę się powstrzymać przed wyjadaniem go prosto z patelni :)Sos był dodatkiem do polędwiczek wieprzowych, ale myślę, że z innymi mięsami także będzie świetnie komponował.
- 60 min
- Dla 4 osób
Składniki:
- 500 g polędwiczek wieprzowych
1 średnia czerwona cebula
ok. 20 śliwek suszonych
2 szklanki wina wytrawnego lub półwytrawnego
1/2 szklanki wody
sól, pieprz
kardamon ziarna
imbir
cukier brązowy (opcjonalnie)
Wystaw ocenę:
4.49 (186 ocen)
Polędwiczki w sosie śliwkowo-winnym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Polędwiczki umyć, oczyścić z błon i pokroić na 2 cm plastry. Każdy kawałek lekko docisnąć dłonią, aby się nieco spłaszczył. Posypać pieprzem i smażyć na rozgrzanym oleju, po kilka minut z każdej strony.
-
2.
Cebule posiekać i podsmażyć na oliwie (bądź oleju) z dodatkiem masła. Śliwki drobno pokroić, dodać do cebuli i podsmażyć przez kilka minut. Dolać wino, wodę i gotować chwilę, aby alkohol wyparował.
Polędwiczki przełożyć do sosu, doprawić solą, pieprzem, kardamonem i cynamonem (kardamonu w ziarnach należy wcześniej zmielić lub utrzeć w moździerzu) i dusić około 25-30 minut, aż polędwiczki będą miękkie. - 3. Jeśli w trakcie gotowania sos zrobi się zbyt gęsty, można dolać do niego odrobinę wody. Sos powinien być odrobinę słodkawy, dzięki śliwkom. Jeśli jednak śliwki były mało słodkie, można doprawić sos odrobiną brązowego cukru. Jeśli lubicie gładką konsystencję sosu możecie go na koniec zblendować. Robiłam obie wersje i oba sosy smakują tak samo.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze