POLĘDWICZKI FASZEROWANE

Polędwiczki faszerowane - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Dzisiaj robiłam kotlety mielone, więc od razu kupiłam 2 polędwiczki wieprzowe i postanowiłam zrobić 2w1 czyli kotlety mielone i polędwiczki faszerowane mięsem mielonym.
  Najpierw umyłam polędwiczki i rozcięłam je wzdłuż na jeden szeroki płat
  Posmarowałam je oliwą, oprószyłam pieprzem kolorowym, przyprawa uniwersalna, czosnkiem granulowanym i papryką mieloną ostrą.
  Przykryłam folią i wstawiłam do lodówki na czas robienia kotletów mielonych.
  Mięso mielone doprawiłam tradycyjnie pieprzem, przyprawa uniwersalna, dodałam 2 jajka, zeszkloną cebulę i bułkę namoczoną w bulionie i osączoną. dodałam dla zagęszczenia 2-3 łyżkli bułki tartej.
  Ugotowałam na al. ‘ dente 2 długie marchewki z przyprawa uniwersalna i masłem.
  Wystudziłam je.
  Na płaty z polędwiczek nałożyłam po całosci warstwę mięsa mielonego a wzdłuż brzega po 1 marchewce.
  Polędwiczki z farszem scisło zrolowałam, owinęłam w folię aluminiową i znów do lodówki.
  Z pozostałego mięsa mielonego usmażyłam kotlety mielone.
  Brytwankę do zapiekania nasmarowałam masłem
  W dużej szklance rozpusciłam 1 sos pieczarkowy z torebki.
  Umyłam i pokroiłam 8 pieczarek.
  Polędwiczki przełożyłam do 2 woreczków foliowych do zapiekania i ułożyłam je w brytwance.
  Podlałam sosem pieczarkowym, wlałam o,5 szklanki białego wina, doprawiłam przyprawa uniwersalna.
  Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 st. na 2 godziny.
  30 minut przed końcem rozciąć folię i piec bez pokrywki do zrumienienia.
  Sos z pieczenia zagęscić i doprawić do smaku. Mięso kroić pod skosem, polać sosem i podać z puree ziemniaczanym, oprószonym koperkiem.
• 2. polędwiczki w folii przed zapieczeniem