Polędwiczka ze szpinakiem, fetą i pomidorkami suszonymi

Polędwiczka ze szpinakiem, fetą i pomidorkami suszonymi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Polędwiczkę umyć, osuszyć. Przeciąć i rozbić na jak największy płat. Przyprawić z obu stron solą i pieprzem. Szpinak sparzyć, osuszyć, połączyć z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i gałką muszkatołową. Fetę pokroić w paski lub kostki, pomidorki osączyć z zalewy, przekroić na pół.
• 2. Na płacie mięsa rozłożyć szpinak, fetę i pomidorki, zostawiając jeden wolny brzeg. Zwinąć w roladę, związać nićmi kuchennymi.
• 3. Podsmażyć krótko z obu stron na rozgrzanym oleju. Następnie przełożyć do rękawa do pieczenia i piec ok.30-35 minut w 180 st. Pod koniec pieczenia zdjąć folię, by mięso się zrumieniło. Podawać np. z ryżem i ulubionymi warzywami. Smacznego!