Polędwiczka wieprzowa z potrawce z młodymi warzywami i czerwonym winem

Polędwiczka wieprzowa z potrawce z młodymi warzywami i czerwonym winem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Polędwiczkę myjemy, osuszamy na ręczniku papierowym, kroimy w paski, doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem, odkładamy na 10 minut. Po tym czasie obsmażamy przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając na rozgrzanej oliwie.
• 2. Do obsmażonej polędwiczki dodajemy pokrojoną w pióra cebulę, obrany, pokrojony na plasterki młody seler, pokrojoną w plastry młodą marchew, pietruszkę i por (bez natek). Smażymy kolejne 5 minut.
• 3. Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, czosnek, wlewamy wodę i wino, mieszamy. Dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez pół godziny od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie sos doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem i zagęszczamy skrobią wymieszaną z wodą (wlewając ją powoli, ciągle mieszając do garnka). Chwilę przed końcem gotowania siekamy natkę pietruszki z włoszczyzny i wrzucamy do potrawki. Mieszamy, zdejmujemy z ognia. Smacznego!