Polędwiczka w botwince z rabarbarowym sosem
- 45 min
Lekka polędwiczka gotowana w liściach botwinki z pysznym, delikatnym sosie rabarbarowym poleca się na wiosenny, zdrowy, rodzinny obiad.
- 45 min
Składniki:
- 2 polędwiczki wieprzowe (o wadze około 500-600 gram )
1 pęczek botwinki
1 łyżka oliwy
Sól, pieprz
Sos rabarbarowy:
1 łyżka masła
2-3 łodygi rabarbaru
½ cebuli
1 nieduża gałązka rozmarynu
¼ szklanki wody
¼ szklanki białego wytrawnego wina
½ szklanki śmietany 30%
Około 2 łyżeczek miodu
Sól, pieprz
Dodatkowo:
Ryż jaśminowy lub inny ulubiony
kupuj o
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Polędwiczka w botwince z rabarbarowym sosem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Sos rabarbarowy:
W rondelku rozpuszczamy masło i przesmażamy na nim przez minutę pokrojoną w kostkę cebulę. Do lekko przesmażonej cebuli dodajemy umyty i pokrojony w kostkę rabarbar i rozmaryn, wlewamy wodę i wino i dusimy wszystko razem około 15 minut. Kiedy rabarbar zmięknie zdejmujemy go z ognia, wyjmujemy rozmaryn i blendujemy go na gładką pastę. Tak przygotowany rabarbar z powrotem stawiamy na gazie, wlewamy śmietanę i doprawiamy sos do smaku solą, pieprzem i miodem. Sos odparowujemy do pożądanej konsystencji.
Polędwiczka :
Polędwiczki myjemy, oczyszczamy i osuszamy. Polędwiczki oprószamy solą i pieprzem i smarujemy delikatnie oliwą. Liście botwinki myjemy, osuszamy.
Folię spożywczą rozwijamy, układamy na niej liście botwinki (same liście ). Na liściach botwinki układamy polędwiczkę i zwijamy liście tak aby obtoczyły polędwiczkę, zwijamy folię, tak aby stworzyła cukiereczek, związujemy końce folii.
Tak przygotowaną polędwiczkę wkładamy do garnka z gotującą się wodą i gotujemy 15-20 minut. Ugotowaną polędwiczkę wyjmujemy z wody i odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie mięso wyjmujemy z folii i kroimy pod skosem w plastry.
Polędwiczkę serwujemy z ryżem i sosem rabarbarowym.
Smacznego.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Polędwiczki wieprzowe z sosem rabarbarowym
Polędwiczki wieprzowe to jedno z najbardziej cenionych gatunków wśród mięs. Bogata w smak polędwica składa się z czystej tkanki mięśniowej, jest chuda i bardzo delikatna. To niezwykle uniwersalne mięso, które świetnie komponuje się z różnymi dodatkami, sosami i sezonowymi owocami. Dziś zapraszam Was...
Komentarze