polędwica z sarny z sosem z czerwonego wina i maślanymi ziemniaczkami
Smak polędwicy został podkreślonym sosem na bazie czerwonego wytrawnego wina, jak dodatki podałam pieczone młode ziemniaczki i sałatkę z sosem jogurtowym.
Składniki:
- około 800 g polędwiczek z sarny
pieprz ziarnisty, ziarna kolendry, biała gorczyca i ziele angielskie roztarte w moździerzu
2 łyżki klarowanego masła
500 ml czerwonego wytrawnego wina
łyżka miodu
1kg młodych malutkich ziemniaczków, użyłam odmiany IRGA
sól morska
świeży rozmaryn
2 łyżki klarowanego masła
do podania:
ugotowane zielone szparagi
sałatka z sałaty, pomidora, ogórka ze szczypiorkiem, kolendrą i lubczykiem w sosie jogurtowym
4.49 (157 ocen)
Zobacz również:
Dania głównePolędwica z sarny z sosem z czerwonego wina i maślanymi ziemniaczkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Umyte ziemniaczki nacieramy solą morską i świeżym rozmarynem. Polewamy roztopionym klarowanym masłem. Pieczemy w 200 stopniach C przez godzinę.
- 2. Polędwiczki oczyszczamy z błon. Obtaczamy w mieszance przypraw. Następnie obsmażamy na sklarowanym maśle ze wszystkich stron. Polędwiczki owijamy szczenie w folię aluminiową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100 stopni C i odstawiamy na 30-60 minut, w zależności jaki stopień wypieczenia lubimy.
- 3. Wino wlewamy na patelnię, na której obsmażane były polędwiczki i gotujemy około 15-30 minut, aż sos się zredukuje. Doprawiamy do smaku miodem.
- 4. Na talerzach układamy sałatkę, upieczone ziemniaczki i pokrojoną polędwiczkę, polaną sosem z czerwonego wina. Całość posypujemy świeżym rozmarynem.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat -20% przy zakupach produktów za min. 99 zł. Rabat -25% przy zakupach za min. 299 zł. Rabat nalicza się po wpisaniu kodu promocyjnego: CLARINS2024. Rabat nie dotyczy produktów z linii Precious. Kod promocyjny działa do 25.04.2024 do godz. 7:00. Szczegóły na stronie www.
Rabat 30% na nowoczesne meble, lampy i dodatki do Twojego domu. Oferta nie łączy się z innymi akcjami promocyjnymi. Promocja dostępna na kare24.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 30% przy zakupie min. 2 sztuk (z wyłączeniem kolekcji Pure Vibrance). Oferta dostępna w salonach stacjonarnych i na eolsen.pl. Szczegóły u Partnera.
Rabat -30% na ofertę kosmetyków marki Bielenda, obowiązuje na bielenda.com. Szczegóły na stronie www.
Rabat 20% na całą markę Dr Irena Eris. Oferta dostępna na www.sklep.drirenaeris.com. Nie łączy się z innymi promocjami, nie dotyczy Prosystem Home Care oraz voucherów prezentowych. Szczegóły na stronie www.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Polędwica z sarny w sosie śmietanowym
Polędwica z sarny, wiejska śmietana i suszone borowiki to gwarancja niesamowicie smacznej i aromatycznej potrawy. Jak kiedyś wspominałam, szlachetnego mięsa z sarniny nie wolno za bardzo przyprawiać. Wystarczą wymienione dodatki, sól i pieprz pod koniec duszenia.
Komentarze