Polędwica z jelenia po królewsku
kw
- 2 godz.
- Dla 6 osób
- Średni
Soczysta, krucha po prostu rozpływająca się w ustach domowa wędlina z jelenia.
- 2 godz.
- Dla 6 osób
- Średni
Składniki:
- kg polędwicy z jelenia, ewentualnie można zastąpić wołową
10 g liści laurowych
marynata:
3 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki musztardy Dijon
łyżka soli morskiej
łyżka cukru
łyżka młotkowanego pieprzu kolorowego
łyżka roztartych ziaren jałowca
łyżka suszonych ziół (bazylii, tymianku i estragonu)
7-10 ziarenek kardamonu (bez łuski)
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Polędwica z jelenia po królewsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Mięso gotujemy nie wyjmując z worka w parowarze lub w garnku z nasadką do gotowania na parze przez 30-40 minut. Mięso studzimy. Wystudzone przekładamy do lodówki, aby zastygło.
Worek z mięsem rozcinamy, odlewamy sos (możemy użyć go jako bazę do zup lub sosu). Mięso kroimy w cieniutkie plasterki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Dziczyzna
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze