Polędwica wieprzowa z puree z selera i chipsami z pietruszki
- 60 min
Polędwica wieprzowa z puree z selera i chipsami z pietruszki to propozycja na bardzo ciekawy i szybki obiad. Soczysta, aromatyczna polędwica z kremowym puree i delikatnymi chipsami koniecznie musicie spróbować i dajcie znać jak Wam smakowało!
- 60 min
Składniki:
- Składniki na puree z selera:
• ½ selera
• 1-2 ziemniaki
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 1 szklanka mleka
• sól
• pieprz biały
• gałka muszkatołowa
Składniki na chipsy z pietruszki:
• 2 pietruszki
• olej do głębokiego smażenia
Składniki na polędwiczkę:
• 200 g polędwicy wieprzowej
• sól
• pieprz
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka sosu worcestershire
• 1 łyżeczka musztardy rosyjskiej
Składniki na sos madera:
• 1 szalotka
• 150 ml wina Madera
• 1 łyżka masła
• 100 ml bulion wołowego
• sól
• pieprz
0 (0 ocen)
Polędwica wieprzowa z puree z selera i chipsami z pietruszki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Ziemniaki i selera obieramy i kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy na łyżce masła. Dodajemy przeciśnięty ząbek czosnku, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i zalewamy mlekiem. Dusimy ok. 25-30 minut aż warzywa będą miękkie. Po tym czasie odlewamy nadmiar mleka i miksujemy selera na gładki krem. Doprawiamy do smaku solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową.
-
Pietruszki obieramy i kroimy wzdłuż w cienkie plasterki (można użyć obieraczki lub mandoliny). W rondelku rozgrzewamy olej do temperatury ok. 170-180 stopni i smażymy plasterki pietruszki na złoty kolor. Odsączamy na papierowym ręczniku. Przed podaniem chipsy z pietruszki wkładamy na 5 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 120 stopni.
-
3.
Przygotowanie sosu madera:
Na patelni, na której przygotowywaliśmy polędwice podsmażamy pokrojoną w kosteczkę szalotkę. Do cebuli dodajemy wino i gotujemy aż odparuje. Następnie wlewamy bulion i gotujemy aż sos zgęstnieje. Na koniec dodajemy masło i energicznie mieszamy aż się rozpuści.
Przygotowanie polędwicy:
Polędwice myjemy, oczyszczamy i nacieramy solą i pieprzem. W miseczce mieszamy oliwę z oliwek, sos sojowy i worcestershire oraz musztardę. Przygotowaną marynata smarujemy polędwice i wstawiamy na godzinę do lodówki.
Po tym czasie podsmażamy polędwice z obu stron na patelni, przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na 10 minut. Podpieczone polędwiczki wyjmujemy i odstawiamy w temperaturze pokojowej na 10 minut. Przed podaniem wstawiamy je ponownie do piekarnika na jakieś 3-5 minut.
Polędwicę wieprzową kroimy w plasterki i podajemy na puree z selera z chipsami z pietruszki i sosem madera.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
30% rabatu na cały asortyment przy zakupach za min. 229zł. Rabat nakłada się w koszyku po wpisaniu kodu oferty i spełnieniu warunków oferty. Nie łączy się z innymi ofertami. Nie dotyczy produktów przecenionych, pomadek Almost Lipstick in Black Honey, miniproduktów, zestawów oraz nowości. Oferta dostępna w salonach firmowych i na clinique.com.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 30% na nowoczesne meble, lampy i dodatki do Twojego domu. Oferta nie łączy się z innymi akcjami promocyjnymi. Promocja dostępna na kare24.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 40% na wszystkie nieprzecenione produkty dostępny na christianlaurent.eu. Wpisz w polu kod rabatowy tuż przed finalizacją zamówienia. Szczegóły na stronie.
Rabat 50% na drugi produkt w niższej cenie. Obejmuje wybrany asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.triumph.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Rabat 20% na cały asortyment z wyłączeniem kolekcji Sablewska x Gabriella. Oferta dostępna na gabriella.pl. Nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia 30 dni przed obniżką - 16,90 zł.
Cena po zastosowaniu rabatu - 13,52 zł.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze