Polędwica w sosie kaparowym

4.51 (172 ocen)

Zdobywca nagrody

Przepis dnia

Delikatna i krucha polędwica, najpierw marynowana w soku z cytryny z tymiankiem i czerwoną cebulą, potem podsmażona i podana w delikatnym sosie z kaparami i karmelizowaną czerwoną cebulą. Idealna na uroczysty lub niedzielny obiad.

Składniki:

  • 0,5 kg polędwicy wieprzowej

    Marynata:
    sok z 1,5 cytryny
    kilka gałązek świeżego tymianku
    1 czerwona cebula

    Sos:
    1 czerwona cebula
    2-3 gałązki świeżego tymianku
    2 łyżki kaparów z zalewy
    2 łyżki masła
    1,5 łyżki mąki
    1 szklanka bulionu
    1/4 szkl. słodkiej śmietanki
    miód
    sól, pieprz
Wystaw ocenę:

4.51 (172 ocen)

Polędwica w sosie kaparowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Marynowanie polędwicy 1. Polędwicę umyj, osusz i oczyść z włókien. Sok z cytryny wyciśnij, cebulę obierz i pokrój w piórka. Mięso umieść w msce, obłóż tymiankiem i cebulą i zalej sokiem z cytryny. Miskę szczelnie zamknij i włóż na 2-3 godziny do lodówki. W między czasie mięso przewróć, by się równomiernie zamarynowało.
  • Obsmażanie polędwicy 2. Polędwicę wyciągnij z zalewy i dobrze osusz, na patelni rozgrzej olej, smaż mięso po 2-3 minuty z każdej strony, tyle tylko by się zrumieniło. Dodaj poszatkowaną cebulę i cebulę z marynaty. Smaż, aż cebula się zeszkli, dodaj gałązki tymianku, wlej sok z pod marynaty.
  • Przesmażone mięso 3. Mięso wyjmij na deskę, owiń folią aluminiową i daj mu odpocząć przed krojeniem.
  • Sos kaparowy 4. Na patelnię do cebulki dodaj 1 łyżkę miodu, wymieszaj i krótko przesmaż, dodaj masło, rozpuść je, wmieszaj mąkę, ma powstać zasmażka, wlewaj po trochu bulion i mieszaj, sos powinien być w miarę gęsty, dolej śmietanki. Dodaj kapary, dopraw też solą i pieprzem.
  • Polędwica w sosie 5. Mięso odwiń z folii, pokrój w 1-1,5 cm plastry, przełóż do sosu i duś ok. 5-8 minut.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Duszenie Obiad

Podobne przepisy

0 (0 ocen)

Opublikowany w Magazynie
Polędwiczki w sosie kaparowym

0 (0 ocen)

Opublikowany w Magazynie

Polędwiczki w sosie kaparowym

anik9 Pyszny, błyskawiczny obiad:) 30 min

4.5 (172 ocen)

Opublikowany w Magazynie
Polędwica wieprzowa w sosie chrzanowym

To może cię zainteresować