Poezja porzeczkowo-szpinakowa

wyświetlono: 211 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Połączenie szpinaku i kwaśnych porzeczek okazało się strzałem w dziesiątkę. Goście byli zachwyceni i określili ciasto jednym słowem-poezja.

Dodany przez: elka72

Opublikowany: 15.03.2019

Publikacja: Przyślij Przepis Wydanie Specjalne 6/2019

Zobacz galerię

elka72

Zobacz galerię

24 porcje
90min PT90M
Średni

Składniki

szpinakowy biszkopt:

6 jajek

3/4 szklanki mąki tortowej

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

3/4 szklanki cukru
200g świeżego szpinaku
1/2 szklanki oleju rzepakowego

1 łyżka proszku do pieczenia

pianka:

750 ml śmietanki 36%

3 truskawkowe galaretki

500 g obranych czerwonych porzeczek

Sposób przygotowania przepisu:

Poezja porzeczkowo-szpinakowa

1. Mąkę tortową,ziemniaczaną i proszek do pieczenia wymieszać razem i przesiać przez sito.
Żółtka oddzielić od białek do osobnej miseczki, do białek dodać cukier i ubić na sztywną pianę.
Żółtka,szpinak i olej zmiksować blenderem po czym stopniowo dodawać przesianą mąkę,wymieszać. Następnie dodać ubite białka i delikatnie za pomocą łopatki wszystko razem połączyć.

Gotowe ciasto przelać na blaszkę ( 25/29 cm) wyłożoną (tylko na dno) papierem do pieczenia. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 35 minut bez używania termoobiegu.
Upieczony biszkopt odstawić do ostygnięcia po czym przekroić na dwa blaty.
2. Galaretki truskawkowe rozpuścić w 600 ml wrzątku i odstawić do wystygnięcia.
3. Śmietanę ubić na sztywno,połączyć z tężejącą galaretką i częścią porzeczek (ok. 1 szklankę).
Połowę masy wylać na przekrojony biszkopt,nakryć drugim blatem,docisnąć i równo rozprowadzić resztę masy. Ciasto odstawić do lodówki do stężenia. Kiedy masa będzie wystarczająco sztywna na wierzchu ułożyć pozostałą porcję porzeczek.
Ciasto chłodzić kilka godzin po czym pokroić na kawałki.