Podwójnie dyniowy chleb na zakwasie
Jak wszędzie to i do chleba dynię dodałam ;) chlebek wyszedł wilgotny, mięsisty, taki jak lubię. Polecam!
Składniki:
Zaczyn:
1 łyżka zakwasu
100 g mąki pszennej typ 650
150 g wody
Ciasto właściwe:
300 g puree z dyni
150 g wody
500 g mąki pszennej typ 650
1 czubata łyżeczka soli
50 g pestek z dyni
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Podwójnie dyniowy chleb na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Zaczyn należy nastawić wieczorem. Zmieszać letnią wodę z mąką i zakwasem, wymieszać. Miskę przykryć ściereczką i odstawić na całą noc w temperaturze pokojowej.
Na drugi dzień puree z dyni (pieczonej) wymieszać z wodą. Dodać do zaczynu.
Dodać mąkę, sól i pestki dyni i wyrobić elastyczne ciasto, które należy przykryć ściereczką i odstawić na około 3-4 godziny.
Po tym czasie wyrośnięte ciasto odgazować, przełożyć do formy 15x28cm wyłożonej papierem. Obsypać wierzch mąką, wyrównać. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia.
Ciasto naciąć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Piec około 40-45 minut. wystudzić na kratce
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Dyniowy chleb na zakwasie
Uwielbiam domowe pieczywo. Właściwie tylko takie gości u mnie w domu, z czego jestem bardzo dumna:). Jesienią, ale nie tylko polecam chlebek z dyniowym akcentem. Jeśli w odpowiednim czasie zaopatrzymy się w zapasy dyniowego puree, takie pieczywo możemy przygotowywać przez cały rok.
Komentarze