Podudzia z kurczaka zapiekane z kozim serem

wyświetlono: 1121 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Aromatyczne i soczyste podudzia z kurczaka zapiekane w sosie pomidorowym z czarnymi oliwkami i kozim serem. Pomysł na szybki i prosty obiad pachnący ziołami.

Dodany przez: anemon

Opublikowany: 19.08.2014

Podudzia z kurczaka zapiekane z kozim serem

120min PT120M

Składniki

podudzia kurczaka - 11 szt.

MARYNATA:
słodka papryka mielona - 3 łyżeczki
oliwa - 2 łyżki
sól morska - do smaku
pieprz czarny świeżo mielony - do smaku

SKŁADNIKI SOSU:
pomidory bez skórki w puszce - 600 g
cebula - 2 szt.
czosnek - 5 ząbków
kilka gałązek świeżego tymianku
ocet balsamiczny - 2 łyżki
sól morska do smaku
pieprz czarny świeżo mielony - do smaku
oliwa - 2 łyżki
cukier - 1 łyżeczka

PONADTO:
ser kozi /rolada/ - 200 g
czarne oliwki - 20 szt.
oliwa do wysmarowania naczynia do zapiekania – 2 łyżki
natka pietruszki – do podania

Sposób przygotowania przepisu:

Podudzia z kurczaka zapiekane z kozim serem

1. Umyte i osuszone ręcznikiem kuchennym podudzia kurczaka spryskuję oliwą i posypuję solą, pieprzem i słodką papryką. Odstawiam na minimum 1 godzinę, ale najlepiej jest przygotować je dzień wcześniej wieczorem.
2. Rozgrzewam na patelni łyżkę oliwy, dodaję pokrojoną cebulę i smażę przez chwilę. Dodaję posiekany czosnek, gałązki tymianku, a po chwili wlewam rozdrobnione pomidory razem z zalewą.
3. Doprawiam do smaku solą, pieprzem, cukrem, octem balsamicznym i całość duszę około 20 minut, aż sos zgęstnieje. Usuwam gałązki tymianku.
4. Zamarynowane podudzia przekładam do wysmarowanego oliwą naczynia do zapiekania i wstawiam do nagrzanego do 220°C piekarnika. Gdy mięso ładnie się zarumieni obniżam temperaturę do 180°C i piekę 30 minut. Po tym czasie podudzia zalewam sosem pomidorowym, a na wierzchu układam oliwki i kozi ser pokrojony na kawałki. Całość zapiekam jeszcze około 20 minut, aż mięso będzie miękkie, a ser się roztopi.