Porosołowy pasztet mieszany w trzech smakach

Porosołowy pasztet mieszany w trzech smakach - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Łopatkę i podgardle opłukać, osuszyć, pokroić na mniejsze części.
  Podgardle wrzucić do rozgrzanego rondla, a kiedy wytopi się troszkę tłuszczu, dołożyć łopatkę, ziele angielskie i liść laurowy.
  Podlać niewielką ilością wody i dusić do miękkości.
  Kiedy mięso zacznie mięknąć, dodać obraną cebulę.
  Wątróbkę oczyścić, opłukać, wrzucić na wrzącą wodę i obgotować przez 10 minut, osączyć.
  Miękkie mięso wyjąć z rondla, w przestudzonym wywarze namoczyć kajzerki (jeśli jest go za mało, uzupełnić wodą), osączyć na sicie, nie odciskać.
  Orzechy zalać wrzątkiem i pozostawić na 10-15 minut, dokładnie osączyć.
• 2. Mięso, podgardle, wątróbkę, cebulę, warzywa z rosołu i kajzerki przepuścić trzy razy przez maszynkę do mielenia.
  Dodać jajka, doprawić do smaku solą (najlepiej dodawać stopniowo, żeby nie przesolić), pieprzem, imbirem i gałką muszkatołową, bardzo dokładnie wymieszać.
  Masę podzielić na trzy części: do jednej dodać orzechy, do drugiej suszone śliwki, trzecią pozostawić bez dodatków.
• 3. Masy przełożyć do wysmarowanych smalcem i wysypanych bułką tartą kek sówek, ugnieść, wyrównać powierzchnię.
  Piec 60 minut w temperaturze 180 stopni z termo obiegiem.
  Wystudzić w foremkach, następnie wyjąć (jeśli nie chce wyjść, przez chwilkę podgrzać foremkę na palniku), zabezpieczyć przed obsychaniem i umieścić w lodówce.