Pleśniak z orzechową bezą
- 2 godz.
Moja babcia wzbogacała bezę w pleśniaku o orzechy włoskie, do dziś przygotowuję to ciasto według jej wskazówek
- 2 godz.
Składniki:
- na ciasto:
400 g mąki pszennej
2/3 szklanki cukru
6 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka jogurtu naturalnego
4 łyżki kakao
na bezę:
6 białek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki grubo siekanych orzechów włoskich
1 łyżka mąki ziemniaczanej
ponadto:
1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
cukier puder do oprószenia ciasta
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pleśniak z orzechową bezą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Foremkę 20x20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Z podanych składników ( oprócz kakao) szybko zagnieć kruche ciasto. Ciasto podziel w proporcji 60% na 40%. Do mniejszej części ciasta dodaj kakao i zagnieć aż połączy się z ciastem. Oba ciasta owiń folią spożywczą i włóż do zamrażarki na około godzinę. Po tym czasie wyjmij ciasto z zamrażarki. Na tarce o grubych oczkach zetrzyj do foremki jasne ciasto. Wiórki ciasta powinny równo pokrywać całą powierzchnię. Ciasto lekko dociśnij dłonią. Na jasne ciasto wyłóż dżem porzeczkowy.
Przygotuj bezę. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli, dodawaj do nich partiami cukier nie przerywając ucierania. Na końcu wmieszaj mąkę ziemniaczaną i orzechy. Bezę wyłóż na dżem porzeczkowy, wyrównaj wierzch. Na bezę zetrzyj ciemne ciasto.Wstaw ciasto do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piecz przez 40-45 minut. Gotowe ciasto wystudź. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
Porady
Schłodzenie ciasta ułatwi ścieranie go na tarce
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
OrzechyInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Pleśniak idealny - kruche ciasto z dżemem porzeczkowym i bezą
Ciasto pleśniak to jeden z pewniaków, które warto podać na stół w trakcie wizyty gości. Chrupiące, kruche ciasto przełożone dżemem porzeczkowym i lekką, słodką pianką zachwyci i zniknie do ostatniego okruszka. Ciasto pleśniak jest łatwe do zrobienia, z tym przepisem uda się każdemu.
Komentarze