Pleśniak

wyświetlono: 1320 |
dodany do książki kucharskiej: 5 |
polecenia: 0

Półkruche, maślane ciasto, z lekką pianką i kwaśnym dżemem porzeczkowym. Klasyka wśród polskich wypieków.

Dodany przez: a_sad07

Opublikowany: 27.01.2019

Aleksandra Sadłowska

10 porcje
70min PT70M
Łatwy

Składniki

4 jajka
0,5 kg mąki pszennej lub jasnej orkiszowej
250 g schłodzonego masła
2 łyżki zwykłego lub brązowego cukru
2 łyżki kakao
1 opakowanie proszku do pieczenia (15g)
2 łyżki cukru pudru+do posypania na wierzchu
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
260 g porzeczkowego dżemu

Sposób przygotowania przepisu:

Pleśniak

1. Białka oddzielamy od żółtek. Mąkę, masło, zwykły cukier, proszek do pieczenia i żółtka energicznie zagniatamy na gładkie ciasto. Dzielimy na pół. Do jednej części dodajemy kakao i zagniatamy. Przekładamy do woreczka i chowamy w zamrażarce. Dużą tortownicę lub średniej wielkości blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Spód wylepiamy jasną częścią ciasta (warto je rozwałkować na wielkość formy i po prostu do niej przełożyć. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni w funkcji góra-dół. Na ciasto wykładamy równomiernie dżem. Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i mąkę ziemniaczaną. Ubite białka wykładamy na dżem. Następnie wyjmujemy ciemne ciasto z zamrażarki i ścieramy je na dużych oczkach tarki, na wierzch, tak aby pokryć całą pianę. Ciasto pieczemy przez około 45 minut. Po wyjęciu posypujemy obficie cukrem pudrem. Smacznego!