PLACKI ZIEMNIACZANE Z SOSEM PIECZARKOWYM Z MASCARPONE

wyświetlono: 1333 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

PYSZNE PLACKI ZIEMNIACZANE Z DELIKATNYM SOSEM PIECZARKOWYM.

Dodany przez: magdzia44448

Opublikowany: 25.08.2014

PLACKI ZIEMNIACZANE Z SOSEM PIECZARKOWYM Z MASCARPONE

Zobacz galerię

80min PT80M

Składniki

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 17 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 6-7

Składniki na placki:
2 kg ziemniaków,
duża cebula,
2 duże ząbki czosnku,
1/2 pęczka natki pietruszki,
około 1/2 łyżki soli,
2 łyżki ostrej papryki,
2 łyżki majeranku,
1/2 łyżki oregano.
Składniki na sos:
1 kg. pieczarek,
250 g serka mascarpone,
około 650 ml wody,
3 ziarenka ziela angielskiego,
2 listki laurowe,
4 średnie cebule,
łyżka masła,
5 listków świeżej bazylii,
1/4 pęczka natki pietruszki,
1/2 szklanki mleka,
4 łyżki mąki,
tymianek suszony (dosyć spora ilość),
pieprz,
sól,
szczypta oregano.
Dodatkowo:
1/4 pęczka natki pietruszki,
10 listków świeżej bazylii.

Sposób przygotowania przepisu:

PLACKI ZIEMNIACZANE Z SOSEM PIECZARKOWYM Z MASCARPONE

1. Ziemniaki, cebulę i czosnek obieram, ścieram na tarce. Natkę pietruszki miksuję, łączę z ziemniakami. Dodaję jajko, mąkę (ciasto ma być gęstej konsystencji, inaczej placki będą się rozpadać) i doprawiam do smaku. Mieszam, odlewam nadmiar wody. Smażę placki średniej wielkości (olej musi być mocno rozgrzany).
2. Pieczarki obieram, kroję w mniejsze kawałki. Zalewam wodą, wkładam liście laurowe i ziele angielskie. Gotuję na małym ogniu około 20 minut. Po tym czasie dodaję pokrojoną w kostkę i podsmażoną na maśle cebulę, posiekane zioła i przyprawy. Gotuję kolejne 10 minut. Mąkę miksuję z mlekiem, dodaję odrobinę sosu, miksuję ponownie. Całość wlewam do garnka. Mascarpone hartuję z wywarem pieczarkowym, miksuję, wlewam do sosu. Gotuję, aż zgęstnieje. Ewentualnie doprawiam do smaku.
3. Placki polewam sosem, obficie posypuję posiekaną zieleniną.