Placki ziemniaczane z gulaszem wołowym

Placki ziemniaczane z gulaszem wołowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. placki: ( mi wyszło 12 placuszków)
  Ziemniaki i cebulą obrać i zetrzeć na tarce albo posłużyć się robotem, który ma tarcze z dużymi oczkami do tarcia. Czosnek zgnieść przez praskę. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na pianę.
  Przełożyć do miski, dodać żółtka, sól oraz pieprz i dobrze wymieszać. Stopniowo dosypywać mąkę - ciasto powinno być wilgotne, ale nie płynne. Dodać ubite białka i delikatnie wymieszać.
  Na patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy z oliwek, tak, żeby tylko pokryć powierzchnie patelni. Łyżką nakładać niewielkie placki (ja dałam 2 łyżki). Smażyć na średnim ogniu 3 minuty, aż wierzch zacznie się rumienić, wtedy przełożyć na drugą stronę i smażyć jeszcze 2 minuty. Placuszki powinny się przyrumienić na złoto. Odkładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym do odsączenia.
  
  gulasz:
  Mięso umyć i pokroić w kostkę. Na rozgrzaną oliwę dać pokrojoną cebulę i lekko zrumienić, dodać mięso , startą na tarce marchewkę, pokrojoną w kostkę paprykę i pieczarki pokrojone w ćwiartki, wszystko podsmażamy. Następnie zalać całość bulionem, tak aby zakryć całkowicie mięso. Dusimy pod przykryciem około 60 min (w szybkowarze około 40 min).
  Masło topimy na małym ogniu, w rondelku. Do masła wsypujemy mąkę i na małym ogniu, cały czas mieszając, robimy jasnozłotą zasmażkę. Do zasmażki wlewamy mleko energicznie mieszając trzepaczką, by nie zrobiły się grudki, dodajemy sól, pieprz, ostrą paprykę. Cały czas mieszając, na małym ogniu, doprowadzamy sos do zgęstnienia. Gdy mięso jest mięciutkie dodajemy zrobiony sos i mieszamy, następnie dodajemy posiekaną natkę pietruszki i przykrywamy jeszcze na około 10 min.
• 2. gulasz:
  Mięso umyć i pokroić w kostkę. Na rozgrzaną oliwę dać pokrojoną cebulę i lekko zrumienić, dodać mięso , startą na tarce marchewkę, pokrojoną w kostkę paprykę i pieczarki pokrojone w ćwiartki, wszystko podsmażamy. Następnie zalać całość bulionem, tak aby zakryć całkowicie mięso. Dusimy pod przykryciem około 60 min (w szybkowarze około 40 min).
  Masło topimy na małym ogniu, w rondelku. Do masła wsypujemy mąkę i na małym ogniu, cały czas mieszając, robimy jasnozłotą zasmażkę. Do zasmażki wlewamy mleko energicznie mieszając trzepaczką, by nie zrobiły się grudki, dodajemy sól, pieprz, ostrą paprykę. Cały czas mieszając, na małym ogniu, doprowadzamy sos do zgęstnienia. Gdy mięso jest mięciutkie dodajemy zrobiony sos i mieszamy, następnie dodajemy posiekaną natkę pietruszki i przykrywamy jeszcze na około 10 min.
• 3. Pyszny gulasz jest już gotowy i można polać nim plackuszki.
  Smacznego!