PLACKI ZIEMNIACZANE PO BOLOŃSKU
KuchniaMagdaLeny
- 45 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Chrupiące placki ziemniaczane podane z pomidorowym sosem z mięsem wołowo-wieprzowym, przygotowanym z dodatkiem białego wina wytrawnego
- 45 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- Placki:
1 kg ziemniaków
1 cebula
1 jajko
2 łyżki mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
olej do smażenia
Sos boloński:
500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów krojonych
1 szklanka soku pomidorowego
1/2 szklanki białego wina wytrawnego
sól, pieprz
1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
szczypta papryki chili
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka ziół prowansalskich
olej do smażenia
Dodatkowo:
odrobinę sera żółtego lub parmezanu (do posypania)
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Placki ziemniaczane po bolońsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Placki:
Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Starte ziemniaki odsączamy na sitku. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Do miski wrzucamy starce ziemniaki, cebulę i dodajemy jajko, sól oraz mąkę. Dokładnie wszystko mieszamy łyżką. Na patelni rozgrzewamy olej i na rozgrzany olej wykładamy cienko masę ziemniaczaną, formując placki. Smażymy z obu stron na złocisty kolor, na średnim ogniu. Po usmażeniu placki układamy na ręczniku papierowym by odsączyć z nadmiaru tłuszczu. -
2.
Sos boloński:
Cebulę oraz czosnek obieramy, drobno siekamy i podsmażamy do zeszklenia na rozgrzanym oleju. Dodajemy mięso mielone i przyprawiamy pieprzem, solą, ziołami prowansalskimi, papryką słodką i papryką chili. Smażymy do momentu, aż mięso nie będzie surowe. Dodajemy pomidory krojone z puszki, rozdrabniamy je i chwilę podsmażamy, a następnie wlewamy sok pomidorowy i wino. Trzymamy na ogniu do momentu, aż sos zgęstnieje. Przyprawiamy do smaku cukrem, solą i pieprzem. - 3. Usmażone placki polewamy sosem bolońskim i całość posypujemy żółtym serem startym na tarce o drobnych oczkach.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Mięso
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Placki ziemniaczane po bieszczadzku
Gdy jestem kilka razy do roku w Bieszczadach zawsze zamawiam sobie placka ziemniaczanego po bieszczadzku. Teraz postanowiłam odtworzyć ten smak i poczuć się jak w górach. Najlepszy jest gulasz pachnący lasem, pełen borowików i kawałków mięsa, w chrupiącym placku ziemniaczanym.
Komentarze