Placki buraczano-cukiniowe

Jadwiga Kwiek

1 godz. 10 min
Dla 6 osób
Średni

Jaga85

Idealnym dodatkiem do takich placuszków jest dip czosnkowy lub jogurt.
Placuszki smakują pysznie. Miękkie warzywa i chrupiące ziarna idealnie ze sobą smakują.

1 godz. 10 min
Dla 6 osób
Średni

Składniki:

Składniki:
• 2 młode cukinie,
• 2 buraczki czerwone,
• 1 cebula,
• 3 jajka,
• 3 ząbki czosnku,
• 3 łyżki ziaren słonecznika,
• 1 łyżka pestek dyni,
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
• Sól, pieprz do smaku,
• Łyżka posiekanej natki pietruszki,
• Olej rzepakowy do smażenia

Placki buraczano-cukiniowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach. Tak przygotowaną delikatne solimy i odstawiamy na 15 minut, by puściła sok.
2. Między czasie buraczki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę drobno siekamy, a czosnek przeciskamy przez praskę.
3. Gotową cukinię odciskamy z płynu. Do tak przygotowanej dodajemy buraczki, jajka, cebulę, pietruszkę, ziarna słonecznika, czosnek, mąkę oraz przyprawy.
4. Całość dokładnie mieszamy doprawiając ewentualnie do smaku i dodając pestki dyni.
5. Na patelni rozgrzewamy olej. Na rozgrzany wykładamy porcje warzywnego ciasta. Racuszki smażymy z dwóch stron do lekkiego zrumienienia. Gotowe odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku i podajemy.