Placek straciatella z brzoskwiniami

wyświetlono: 335 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 1

Pyszne ciasto tortowe z czekoladowymi blatami z delikatną masa smietankowa . Proste w wykonaniu.

Dodany przez: MagdalenaS

Opublikowany: 25.04.2019

Zobacz galerię

Magdalena Smoleń

Zobacz galerię

20 porcje
90min PT90M
Łatwy

Składniki

Kakaowe blaty :
3/4 szklanki oleju rzepakowego
pół szklanki wody
1 szklanka cukru
3 łyżki kakao (płaskie)
Oraz
5 jajek, białka i żółtka oddzielnie
pół szklanki drobnego cukru do wypieków
1,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Masa:
600 ml śmietany kremówki 30% schłodzonej
250 g serka mascarpone, schłodzonego
3 łyżki cukru pudru
50 g czekolady mlecznej, startej na tarce o dużych oczkach
Pół puszki brzoskwiń

Dodatkowo :
50 g czekolady startej na tarce o dużych oczkach- do dekoracji
Syrop z brzoskwiń do napaczowania blatów

Sposób przygotowania przepisu:

Placek straciatella z brzoskwiniami

1. Blaty :
Olej, woda, cukier, kakao -składniki umieścić w garnuszku. Zagotować, do rozpuszczenia się cukru, zdjąć z palnika i całkowicie wystudzić.
2. Blaty cd :
Pozostale składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, proszek, sodę - przesiać i odłożyć.
Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Dodać wszystkie żółtka i ubić do otrzymania kremowej pianki. Wlać całą wystudzoną wczesniej przygotowana mieszankę i dokładnie wymieszać szpatułką lub na wolnych obrotach miksera do połączenia.
Dodać przesiane suche składniki i delikatnie wymieszać szpatułką.
Formę o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Boków niczym nie smarować. Przelać do formy ciasto, wyrównać.
Piec w temp180ºC przez 40 - 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wystudzić w uchylonym piekarniku.
Po wystudzeniu ciasto wyjąć z formy, przekroić ostrym nożem na 2 blaty kakaowe.
3. Masa:
Śmietanę kremówkę ubić, dodając pod koniec cukier puder. Ubitą, dodawać w trzech turach do serka mascarpone i delikatnie wymieszać. Dodać czekoladę i wymieszać.
4. Przełożenie:
Jeden blat ułożyć na paterze. Nasączyć syropem. Wyłożyć 2/3 kremu . Na nim poukladac prokrojone w plastry brzoskwinie i lekko je wciskajac w krem. Przykryc drugim blatem. Napaczowac. Posmarować ostatnią porcją kremu.Na wierzch zetrzeć mleczną czekoladę.

Placka schłodzić kilka godzin w lodówce.

Smacznego :-).