Placek kakaowy z masą budyniową i pijaną śliwką „Pijana Śliwka”

  • wyświetlono: 1294 |
  • dodany do książki kucharskiej: 9 |
  • polecenia: 0

Pyszny placek w wersji dla dorosłych. U mnie w domu nazywany „Pijana Śliwka”. Delikatny kakaowy biszkopt z przepyszną masą budyniową i śliwką nasączoną w alkoholu oraz polewą czekoladową to rewelacyjne połączenie. Smaki idealnie się ze sobą komponując i uzupełniają wzajemnie. Takie ciasto sprawdzi się zarówno na różnego rodzaju przyjęciach jak i podczas świąt. Zawsze smakuje wyśmienicie.

b
  • 20 porcje
  • 80min
  • Średni

Składniki

Składniki: (blacha około 25 cm x 35 cm)
pieczemy 2 biszkopty lub jeden ( w podwójnej porcji) i dzielimy go na 2 części.
1 biszkopt:
5 średnich jajek,
5 łyżki drobnego cukru ( u mnie trzcinowy)
3 łyżki mąki pszennej tortowej,
2 łyżki karobu lub kakao,
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
2-3 krople aromatu śmietankowego,
masa budyniowa:
0,5 litra mleka
2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru,
2 żółtka jaj,
cukier drobny do smaku,
4-5 łyżek cukru,
1 łyżka cukru waniliowego z prawdziwą wanilią,
250 g masła,
polewa:
200g gorzkiej czekolady (lub 100g gorzkiej i 100g mlecznej),
ok. 60 ml mleka 3,2%,
ok. ½ płaskiej łyżeczki żelatyny
oraz:
200 g suszonych śliwek bez pestek,
1 kieliszek spirytusu bub wódki (ok. 120-150ml),
starta czekolada,
posiekane orzechy,

Sposób przygotowania przepisu:

Placek kakaowy z masą budyniową i pijaną śliwką „Pijana Śliwka”

  • 1. Suszone śliwki myjemy, przekładamy do salaterki i zalewamy alkoholem. Odstawiamy na ok. 3-4 godziny, odsączamy i drobno kroimy. Pozostałym alkoholem możemy nasączyć ciasto.
    1 biszkopt:
    Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i karobem (kakaem), mieszamy.
    Białka ubijamy ze szczyptą soli, następnie dodajemy stopniowo cukier i cały czas ubijamy. Gdy piana będzie sztywna, dodajemy po żółtku cały czas delikatnie ubijając i stopniowo dodajemy pozostałe składniki.
    Napełniamy wysmarowaną odrobiną oleju formę i pieczemy ok. 25-30 min w temperaturze 180 °C. Najlepiej sprawdzić wykałaczką czy ciasto się upiekło. Studzimy.
    masa budyniowa:
    Do ok. ½ szklanki mleka dodajemy budynie oraz żółtka i dokładnie mieszamy. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Jeśli lubimy słodsze ciasta możemy dać więcej cukru. Na gotujące się mleko wlewamy powstały budyń i gotujemy cały czas mieszając do uzyskani odpowiedniej konsystencji, następnie zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystudzenia (najlepiej jest przykryć np. folia spożywcza alby nie zrobił się kożuch). Masło ucieramy na puszysto, a następnie dodajemy po łyżce przestudzonego budyniu cały czas ucierając aż zużyjemy cały budyń i uzyskamy jednolity krem. Gdy już całość będzie gładka i jednolita to dajemy odsączone, drobno pokrojone śliwki i jeszcze chwile razem ucieramy.
    polewa:
    Czekoladę z mlekiem rozpuszczamy w kąpieli wodnej aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Na koniec dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy.
    Składanie placka:
    Biszkopt nasączamy pozostałym z namaczania śliwek, alkoholem. Wykładamy ok. 3/4 kremu budyniowego i przykrywamy drugim biszkoptem i rozsmarowujemy resztę kremu. Na wierzch wylewamy polewę, posypujemy starta czekolada i posiekanymi orzechami. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Smacznego!

Porady

Jeśli ciasto będą jeść dzieci to zamiast alkoholu śliwki możemy namoczyć w wodzie.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

CiastourodzinyDeserświętana każda okazjęprzyjęciedo kawyimieninydla smakoszyz akloholem

Komentarze

Podobne przepisy

Pijany piernik z masą grysikową

Dodane przez: JustKuchcik

Pijany piernik z masą grysikową

Piernik na piwie i amoniaku, z...

Dodane przez: PolskaGotuje

Pijane śliwki w czekoladowym cieście

Gdy w szafce jest nadmiar suszonych...

Ciasto Pijana Śliwka

Dodane przez: AnkaFiranka

Ciasto Pijana Śliwka - tylko dla dorosłych

Ciasto idealnie sprawdzi się na...

Pijana Śliwka

Dodane przez: wronulka1

Ciasto Pijana Śliwka

Ciasto warte zachodu!

Tort kakaowy z masą budyniową

Dodane przez: AnetaJ

Tort kakaowy z masą budyniową

Pyszny tort na bazie biszkoptu...

Czekoladowy tort,, Pijana śliwka,,

Dodane przez: anik9

Czekoladowy tort ,, Pijana śliwka,,

Tylko dla dorosłych :)

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE