Pizzerinki z mortadelą

Pizzerinki z mortadelą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Zrobić rozczyn: drożdże rozmieszać z 1/3 ciepłego mleka, cukrem i 2 łyżkami mąki i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Margarynę rozpuścić w pozostałym mleku. Do przesianej mąki dodać sól, jajko, wyrośnięty rozczyn i mleko z margaryną. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto - nie dosypywać więcej mąki, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
• 2. W międzyczasie przygotować resztę składników: cebulę obrać i drobno posiekać. Pieczarki pokroić w plasterki. Przesmażyć razem na oliwie, dodać ziarenka smaku, trochę pieprzu i dusić pod przykryciem do całkowitego odparowania płynu. Mortadelę pokroić w niewielką kosteczkę. Kukurydzę osączyć z zalewy.
• 3. Wyrośnięte ciasto kroić na mniejsze kawałki i rozwałkowywać na gr. około 1 cm. Z rozwałkowanego ciasta wykrawywać okrągłe placki o śr. około 10 cm. Każdy placek posmarować cienko koncentratem pomidorowym, nałożyć łyżeczkę pieczarek z cebulą, następnie kilka kosteczek mortadeli i łyżeczkę kukurydzy. Całość lekko docisnąć i posypać przyprawą do pizzy. Gotowe ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia, natłuszczonej blasze.
• 4. Tak przygotowane pizzerinki piec ok. 20-25 min w temp. 180 stopni (do uzyskania złotego koloru). 2 minuty przed końcem pieczenia pizzerinki wyjąć, posypać startym żółtym serem i wstawić ponownie do piekarnika do momentu, aż ser się rozpuści.