Pizza wegetariańska

Pizza wegetariańska - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wodę podgrzewamy do ok. 30 st. C. Dodajemy drożdże i cukier, dokładnie
  mieszamy i odstawiamy na 15 min. Mąkę przesiewamy do miski, mieszamy z
  solą. Po 15 min. do mąki dodajemy wodę z drożdżami, oliwę i wyrabiamy
  na gładkie ciasto. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1
  godzinę w ciepłe miejsce (dobrze nadaje się do tego piekarnik -
  wystarczy przez chwilę go podgrzać z termoobiegiem i temperatura będzie
  cały czas odpowiednia).
  
  W czasie gdy ciasto rośnie, możemy przygotować sos. Pomidory obieramy ze
  skórki, kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na oliwie. Dodajemy
  koncentrat. Dusimy chwilę, aż sos lekko zgęstnieje. Studzimy.
  
  Pieczarki,cebule marchewkę,paprykę i posiekany czosnek wrzucamy na suchą
  patelnię i lekko obsmażamy. Potem skrapiamy oliwą, posypujemy oregano i
  jeszcze chwilę smażymy, aż lekko puszczą sok. Zdejmujemy z patelni.
  
  Po godzinie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Piekarnik
  rozgrzewamy do 250 st. C (góra - dół). Blaszkę do pizzy o średnicy 30
  cm oprószamy mąką i delikatnie rozgniatamy ciasto na całą blaszkę.
  Smarujemy sosem, układamy ser i pozostałe składniki. Na koniec
  posypujemy ziołami i delikatnie skrapiamy oliwą. Gotową pizzę wstawiamy
  do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 6-8 min. aż spód lekko się
  zarumieni. Po upieczeniu najlepiej zdjąć pizzę z blaszki na drewnianą
  deskę o odczekać 2-3 min, aż "dojdzie".
  Smacznego!