pizza po polsku (z kiszoną kapustą i boczkiem)

Pizza po polsku (z kiszoną kapustą i boczkiem) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Najpierw zabieramy się za ciasto, kiedy będzie rosło przygotujemy składniki farszu.
  Drożdże rozprowadzamy z cukrem w wodzie, odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce "do ruszenia".
  Mąkę przesiewamy z solą, wlewamy olej, dodajemy stopniowo podrośnięty rozczyn zagniatając elastyczne ciasto (jeśli się lepi, podsypujemy odrobiną mąki).
  
  Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia ręcznie formujemy cienki placek, odstawiamy na 40 minut pod przykryciem w ciepłe miejsce.
  
  
  Farsz.
  Kapustę odciskamy z soku, przesmażamy na większym ogniu na 3 - 4 łyżkach oleju, przekładamy do miseczki.
  UWAGA: Jeśli obawiamy się, że może być bardzo kwaśna, a takiej nie lubimy ostatecznie możemy ją krótko przepłukać.
• 2. Boczek kroimy w paseczki, cebulę siekamy, smażymy razem do zrumienienia boczku, przekładamy do miseczki.
  Pieczarki dokładnie myjemy, kroimy na plasterki, przesmażamy na oleju, lekko solimy i pieprzymy, przekładamy bez tłuszczu do miseczki.
  
  Składniki sosu mieszamy ze sobą i smarujemy obficie podrośnięty placek zostawiając około 1 cm krawędzi niezasmarowany.
  
  Następnie wykładamy kapustę kiszoną, posypujemy przyprawą do pizzy, potem lecą pieczarki, na pieczarki wykładamy boczek z cebulką, znów posypujemy przyprawą, na wierzch układamy pokrojone w plasterki pomidory (ser wyłożymy podczas pieczenia, ale nie teraz).
  Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, wkładamy pizzę i pieczemy około 25 - 30 minut (wszystko zależy od piekarnika, kierujmy się zasadą, że brzegi mają być lekko zezłocone), na około 5 minut przed końcem wykładamy starty ser i zapiekamy do jego rozpuszczenia.
  
  Smacznego !