Pizza na nocnym cieście

wyświetlono: 1691 |
dodany do książki kucharskiej: 16 |
polecenia: 0

Jest pyszna z puszystymi brzegami w których tworzą się pęcherzyki powietrza. Jest delikatne w smaku i z użyciem bardzo małej ilości drożdży. Ciasto robi się dzień wcześniej by mogło przez całą noc w lodówce spokojnie sobie pracować.

Dodany przez: kiciax1

Opublikowany: 17.01.2021

kiciax1

3 porcje
1440min PT1440M
Łatwy

Składniki

ciasto:

750 g mąki pszennej
10 - 15 g świeżych drożdży lub 1 opakowanie 7 g drożdży suszonych instant
1 łyżeczka cukru
450 ml ciepłej wody
50 ml oleju
1 płaska łyżka soli

dodatki:

sos pomidorowy - u mnie Ajvar który się świetnie sprawdza jako sos
mieszanka przypraw włoskich
starty ser żółty
kiełbasa
papryka czerwona
pieczarki
oliwki zielone
cebula czerwona lub biała
biały sezam do obsypania brzegów pizzy
ketchup lub sos czosnkowo - ziołowy

Sposób przygotowania przepisu:

Pizza na nocnym cieście

1. Do miski wsypujemy mąkę, sól i robimy po środku dołek. W tym dołku rozkruszamy drożdże, dajemy cukier i wlewamy trochę wody cieplej wody. Mieszamy tylko w tym środeczku i zostawiamy na 30 min. w ciepłe miejsce. Po tym czasie dolewamy resztę wody ciepłej - nie gorącej, olej i wyrabiamy ciasto. Wyrobione ciasto nawet jak się klei do rąk odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 godz. Po tym czasie lekko podsypując mąką - dosłownie chwilkę zarabiamy jakieś ok. 5 min. Gotowe ciasto dajemy do miski i do lodówki na całą noc by sobie spokojnie pracowało.
2. Na drugi dzień wyciągamy i zostawiamy na 2-3 godz by się ociepliło. Po tym czasie znów krótko zarabiamy i tworzymy 3 placki na które dajemy ulubione dodatki. Ja dodatkowo brzegi po posmarowaniu sosem i obsypałam białym sezamem - smakowo i wizualnie bardzo fajnie wyszło. Gotowe pizze pieczemy w nagrzanym wcześniej piekarniku do 220 - 250 stopni jakieś 10 - 15 min. w zależności od piekarnika ( z termoobiegiem może być to ok. 6-8 min )