Pizza grecka z zawijanym serowym brzegiem

Pizza grecka z zawijanym serowym brzegiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. CIASTO
  Mąkę przesiać, dodać sól i cukier, dodać olej lub oliwę, wkruszyć drożdże dodać cukier i sól, wymieszać i dodać wodę. Zagniatać ok 10 min., im dłużej tym ciasto lepsze . Po wyrobieniu ciasta włączyć piekarnik, a ciasto ma się nie lepić do rąk, można je podsypywać mąką w czasie wyrabiania, ciasto należy rozciągnąć do formy (starcza na blachę od piekarnika) i ułożyć na posypanej mąką blasze, niech sobie kilka minut rośnie jak chce. Ja je tak trzymam aż piekarnik ma 200 stopni (ma mieć 250) i dopiero wtedy smaruję brzegi jajkiem (wtedy nie wysycha i ma rumiana skórkę) oraz smaruję wierzch sosem. Na to kładę to co akurat mam w lodówce, zwykle w kolejności: sos, ser, pieczarki, boczek lub salami i znów ser.
  
  Ja dodatkowo do ciasta dodaje ulubione zioła, chili w płatkach, oregano, bazylię.
  
  SOS
  
  Pół słoiczka koncentratu pomidorowego z solą i cukrem do smaku (koncentrat zwykle bywa kwaśny) oraz z ziołami i czosnkiem należy wymieszać i smarować ciasto przed położeniem dalszych składników jeżeli się je ma )) A jak się nie ma to wystarczy 10 deka utartego sera na wierzch i też jest dobrze.
  
  
• 2. Ciasto wałkujemy na okrąg 28 cm, 2 cm od brzegu układamy pokrojony w paski ser, brzeg za i przed serem smarujemy pędzelkiem zwilżonym wodą, dokładnie zawijamy brzegi z serem mocno dociskając by ciasto ładnie przywarło. Smarujemy sosem, układamy 100 g startego sera na nim resztę połowy składników - pokrojonego w plasterki pomidora, ser feta pokrojony w kostkę, całe oliwki i plasterki cebuli. Posypujemy z wierzchu oregano.
  Wkładamy do pieca nagrzanego do 180 C na 12 minut. I zajadamy :).