Piróg z kaszą

wyświetlono: 1038 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

Pamiętam smak i zapach pirogów pieczonych w piecu chlebowym, opalanym drewnem, w domu mojej babci. Coś cudownego. Pychotka.

Dodany przez: kasmat

Opublikowany: 13.11.2012

Zobacz galerię

90min PT90M

Składniki

Ciasto:1 szklanka mleka,
0,5 kg mąki,
5 dkg drożdży,
10 dkg margaryny,
2 łyżki cukru,
sól do smaku
jajko,
Farsz:0,35 kg kaszy gryczanej,
2-3 ziemniaki ugotowane,
0,35 kg białego sera,
cebula,
masło,
jajko,
sól i pieprz do smaku
jajko do posmarowania, mak

Sposób przygotowania przepisu:

Piróg z kaszą

1. Ciasto: Drożdże rozetrzeć z cukrem i łyżką mąki, dodać ciepłego mleka i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Do miski z mąką dodać rozczyn, jajko, sól i wyrabiać ręką. Gdy będzie dobrze wyrobione dodać roztopioną margarynę i wyrabiać do czasu aż ciasto będzie odchodzić od ręki. Uformować ciasto w kulę, posypać mąką i znowu odstawić do wyrośnięcia(około 30 minut). Naczynie przykryć ścierką. Po wyrośnięciu przełożyć na stolnicę i zagnieść. Podzielić na pół.
2. Farsz: Kaszę ugotować na sypko. Gdy będzie jeszcze ciepła, dodać masło, zeszkloną cebulę i ser. Ziemniaki najlepiej zgnieść dłonią, dodać do kaszy. przyprawić do smaku i dodać jajko. Dokładnie wymieszać. Podzielić na pół.
3. Każdą część ciasta rozwałkować i nałożyć farsz, skleić pierogi, przełożyć na dużą blachę z piekarnika sklejeniem do dołu. Posmarować rozmąconym jajkiem i posypać makiem. Piec w 200 stopniach na złocisty kolor (około 20-30 minut).