Pikle z ogórków.
Cezary Zalewski
- 25 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Jest to stary, przedwojenny przepis na pikle z ogórków. Przepis z domowego zeszytu. Pikle są świetnym dodatkiem do dań głównych.
- 25 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- duże ogórki gruntowe 11 kg
sól do przetworów 5 łyżek stołowych
Zalewa:
ocet 10 % 200 ml
woda 1 litr
sól do smaku
cukier do smaku
Przyprawy:
gorczyca 1 łyżeczka na słoik
nasiona kopru pół łyżeczki na słoik lub 1 baldach kopru na słoik
liść laurowy 1 szt. na słoik
ziele angielskie 3 szt. na słoik
goździk 1 szt. na słoik
Dodatkowo:
Papryka czerwona do dekoracji 2 szt.
Wystaw ocenę:
5 (3 ocen)
Zobacz również:
PiklePikle z ogórków. - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Wszystkie składniki zalewy zagotowujemy. Zalewę robimy do smaku.
Pikle:
Ogórki myjemy, obieramy ze skórki, przecinamy na połówki i wydrążamy pestki. Połówki ogórka jeszcze raz rozcinamy wzdłuż robiąc takie ćwiartki. Pokrojone ogórki umieszczamy w większej misce, posypujemy solą, mieszamy i przykryte odstawiamy na 24 godziny w temperaturze pokojowej. Po tym czasie płaty umieszczamy na durszlaku i odcedzamy wydzielony sok. W między czasie wyparzamy słoiki. Do wyparzonych słoików wkładamy paski z ogórków, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, po łyżeczce gorczycy i pół łyżeczki nasion kopru do słoika i zalewamy gorącą zalewą zrobioną z wody, octu, cukru i soli. Zalewę robimy do smaku. Tak przygotowane słoiki zakręcamy szczelnie i pasteryzujemy 15 minut od momentu wrzenia wody. Za pasteryzowane słoiki studzimy i ostudzone wynosimy do piwnicy.
Smacznego!!!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
OgórekInne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
musztardowe pikle z ogórków
Od lat w mojej rodzinie jada się tylko te pikle i żadnych innych. Próbowaliśmy kiedyś innych ale z tymi nie miały szans i przepis się nie przyjął. Co roku robimy duży zapas zwłaszcza, że ze swojskich ogórków smakują jeszcze lepiej.Zalewa jest lekko ostra ale też dość słodka więc nie czuć mocno octu
Komentarze