Pikantny krem z rzeżuchy z migdałami
Bardzo lubię rzeżuchę wiec, kiedy usłyszałam o tej zupie od razu postanowiłam ją przygotować. Jej smak zaostrza papryczka chilii a posiekane migdały świetnie kontrastują z kremową konsystencją zupy.
Składniki:
- 2 ubite szklanki rzeżuchy
6 małych ziemniaków
2 średnie cebule
2 łodygi selera naciowego
1l bulionu warzywnego/drobiowego
2 łyżki masła klarowanego
sól, biały pieprz, papryczka chilii
jajko
posiekane migdały lub płatki migdałów
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyPikantny krem z rzeżuchy z migdałami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ziemniaki, cebule oraz seler naciowy kroimy w kostkę. Podsmażamy na rozgrzanym maśle klarowanym, a następnie podlewamy bulionem, dodajemy papryczkę chilii w całości i gotujemy do miękkości ziemniaków. Na około 3-4 minuty przed końcem gotowania dodajemy umytą rzeżuchę (zostawiamy nieco do dekoracji). Wyciągamy papryczkę chilii i miksujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Jajko gotujemy na twardo z dodatkiem łyżki soli. Studzimy i dzielimy na cztery części. Zupę dekorujemy jajkiem, świeżą rzeżucha oraz posiekanymi migdałami.
Porady
Zawsze gdy gotuje rosół przygotowuję go nieco więcej. Część zjadamy na bieżąco a resztę mrożę w opakowaniach o pojemności 0,5l. W ten sposób zawsze mam pod ręką bazę do przygotowywania zup i sosów i nie musze korzystać z kostek rosołowych.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Rzeżucha
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Pesto z rzeżuchy
Bardzo lubię rzeżuchę, jej pikantny, świeży smak. Ta mała zielona roślinka najczęściej kojarzy się z Wielkanocą i przedwiośniem. Oczywiście warto ją zajadać cały rok, jednak to wiosną smakuje najlepiej. Ja sieję ją bardzo często i dodaję do różnych dań. Tym razem postanowiłam zrobić z niej pesto,...
Komentarze