Pikantny chutney pomidorowy w stylu indyjskim
Małgorzata Niewiadomska
- 1 godz. 30 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Pyszny, pikantny chutney pomidorowy to pyszny dodatek do serów, dań z grilla czy wędlin z powodzeniem zastąpi ketchup na kanapkach. Polecam.
- 1 godz. 30 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- 1, 5 kg pomidorów
5 ząbków czosnku
1 łyżka startego świeżego imbiru
1 czerwona cebula
1-2 papryczki chilli
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka garam masala
½ łyżeczki kminu rzymskiego
¼ łyżeczki mielonej kolendry
1 łyżeczka soku z limonki
1 łyżka octu jabłkowego
sól
1 szklanka cukru
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pikantny chutney pomidorowy w stylu indyjskim - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Pomidory sparzamy wrzątkiem obieramy ze skórki. Usuwamy gniazda nasienne i kroimy w dość gruba kostkę – przekładamy do miseczki.
Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę, chilli drobno siekamy.
Na patelnie wlewamy oliwę i wsypujemy przyprawy tj. garam masalę, kmin rzymski i kolendrę – przesmażamy 1 minutkę. Dodajemy cebulę, czosnek, imbir i chilli i przesmażamy kolejną minutę. Następnie dodajemy pomidory, ocet i wsypujemy cukier – mieszamy i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień i gotujemy pomidory około 1,5 godziny mieszają raz na jakiś czas. Chutney jest gotowy kiedy cała woda z pomidorów odparuje. Czas gotowania zależy od mocy kuchenki, u mnie wystarczyło to 1,5 godziny.
Chutney doprawiamy do smaku sokiem z limonki i szczyptą soli. Gorący chutney przelewamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i odstawiamy na deskę do góry dnem i zostawiamy tak do całkowitego wystygnięcia.
Chutney to świetny dodatek do serów, mięs i wędlin z powodzeniem zastąpi ketchup na kanapkach.
Smacznego.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Pomidor
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Chutney pomidorowy
Słodko-ostry sos z wyczuwalną nutą imbiru, czosnku i aromatycznej mieszanki ziół bengalskich. Słodkości nadają mu suszone morele, a wyczuwalna ostrość to zasługa papryczki chili. Taki sos można podawać do mięs na gorąco, jak również znakomicie komponuje się w zimnej formie podany do wędlin czy pasztetów....
Komentarze